國(guó)內(nèi)外商品零售業(yè)發(fā)展

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全面考察現(xiàn)代商業(yè)發(fā)展的軌跡，可以發(fā)現(xiàn)每一次真正的革命其實(shí)都是零售業(yè)態(tài)的創(chuàng)新。

自百貨店誕生以來(lái)的150年間，零售業(yè)總共約產(chǎn)生20種業(yè)態(tài)形式。經(jīng)濟(jì)全球化浪潮使得當(dāng)今不同國(guó)家零售業(yè)態(tài)的種類(lèi)與分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)大同小異，并且呈現(xiàn)大致相同的零售業(yè)態(tài)格局。

從國(guó)內(nèi)外零售業(yè)態(tài)的現(xiàn)狀出發(fā)，并依據(jù)零售業(yè)態(tài)演化理論，我們可以對(duì)國(guó)內(nèi)外現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢(shì)做出如下基本判斷。

一、零售業(yè)態(tài)繼續(xù)加速整合、重構(gòu)，形成多業(yè)態(tài)并存和業(yè)態(tài)邊界模糊的復(fù)雜格局

消費(fèi)者既需要購(gòu)買(mǎi)基本的生活用品，也需要滿足家庭裝修這樣復(fù)雜的需求，有時(shí)又要得到不是生存和生活必需，只是欲望、精神層次的滿足。在這種情況下，20種左右的業(yè)態(tài)將長(zhǎng)期共存——既有歷史悠久的百貨店、專(zhuān)業(yè)店，也有新興的網(wǎng)上虛擬商店；既有大型的復(fù)合業(yè)態(tài)式的購(gòu)物中心，也有小型的專(zhuān)賣(mài)店、便利店。業(yè)態(tài)邊界模糊則是指不同的業(yè)態(tài)所經(jīng)營(yíng)的商品品類(lèi)交叉重疊，所采取的價(jià)格、服務(wù)策略互相模仿，而所選定的目標(biāo)顧客互相滲透。

一些學(xué)者認(rèn)為今后零售業(yè)態(tài)的淘汰速度會(huì)加快，能長(zhǎng)期生存下去的業(yè)態(tài)將為數(shù)甚少。這種觀點(diǎn)值得商榷，與一些典型業(yè)態(tài)發(fā)展的歷程也不吻合。商業(yè)創(chuàng)新的速度的確在加快，但我們卻看到，一些相對(duì)老舊的、傳統(tǒng)的業(yè)態(tài)正是因?yàn)槲樟诵碌脑?，適時(shí)進(jìn)行調(diào)整和重構(gòu)，從而增加了新的生命力，繼續(xù)存在和發(fā)展下去，這就使業(yè)態(tài)種類(lèi)更豐富而不是所謂的“為數(shù)甚少”。在特定的發(fā)展階段和特定地區(qū)，有主導(dǎo)業(yè)態(tài)，也有補(bǔ)充性的、輔助性的、拾遺補(bǔ)缺式的業(yè)態(tài)；有的業(yè)態(tài)能引來(lái)所謂的商業(yè)革命，并經(jīng)過(guò)3～5年的檢驗(yàn)期沉淀下來(lái)為人們接受，有的雖沒(méi)有這樣大的影響力卻仍然為消費(fèi)者需要。這些年我國(guó)的業(yè)態(tài)發(fā)展實(shí)踐已經(jīng)證明了這一點(diǎn)，百貨店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、傳統(tǒng)集市仍是非常重要的購(gòu)物消費(fèi)場(chǎng)所。

二、各業(yè)態(tài)所占市場(chǎng)比重和發(fā)展速度、發(fā)展前景不同

從發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)展中國(guó)家的大城市這樣的范圍來(lái)看，百貨店和一般超市雖然總的市場(chǎng)比重可觀，但都呈下降趨勢(shì)，增長(zhǎng)緩慢甚至負(fù)增長(zhǎng)，這兩種業(yè)態(tài)的市場(chǎng)不斷受購(gòu)物中心、便利店等業(yè)態(tài)的蠶食。上世紀(jì)90年代，伴隨著一時(shí)的網(wǎng)絡(luò)熱，美國(guó)等國(guó)家的一些人非常樂(lè)觀地估計(jì)不久的將來(lái)每個(gè)人都通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)購(gòu)物，傳統(tǒng)的有形商店會(huì)因交通問(wèn)題等而關(guān)閉，紙質(zhì)的目錄宣傳品會(huì)過(guò)時(shí)等等。這些年的事實(shí)證明這只不過(guò)是神話，無(wú)店鋪銷(xiāo)售如網(wǎng)上購(gòu)物、電子商務(wù)這些年速度發(fā)展很快，但它不可能代替“灰磚加泥漿”的有形店鋪，相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)，也不可能成為像超市和購(gòu)物中心這樣的主力業(yè)態(tài)?，F(xiàn)在美國(guó)電子商務(wù)每年以25%的速度增加，但到2008年，仍只占總銷(xiāo)售額的6%。

三、各業(yè)態(tài)的集中化、組織化、國(guó)際化趨勢(shì)(沃爾瑪現(xiàn)象)仍在加強(qiáng)，但與此同時(shí)，強(qiáng)調(diào)個(gè)性、多元化、民族化、保護(hù)本地中小零售業(yè)的潮流(反沃爾瑪現(xiàn)象)也有上升勢(shì)頭

少數(shù)大企業(yè)利用連鎖經(jīng)營(yíng)、商業(yè)特許加大門(mén)店擴(kuò)張速度，提升銷(xiāo)售額，同時(shí)加大并購(gòu)力度，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)?？鐕?guó)公司加大在全球擴(kuò)張，實(shí)現(xiàn)全球化的采購(gòu)、本地化管理。全球化帶來(lái)的跨國(guó)界的商品、資本、信息、人才的流動(dòng)，對(duì)各國(guó)的零售業(yè)態(tài)都有深刻影響。

但沃爾瑪這類(lèi)的零售大鱷們?cè)谄鋽U(kuò)張過(guò)程中遇到了不利的國(guó)內(nèi)外社會(huì)反應(yīng)。忌恨、反對(duì)它們的理由是多方面的：巨大的殺傷力導(dǎo)致所在地區(qū)中小零售商破產(chǎn)失業(yè)，使市場(chǎng)結(jié)構(gòu)失衡，形成壟斷；龐大的客流量引起周?chē)鐓^(qū)交通擁擠，環(huán)境惡化；低工資、無(wú)工會(huì)組織損害著員工的利益；對(duì)本國(guó)而言，全球采購(gòu)、銷(xiāo)售進(jìn)口商品損害了本國(guó)制造業(yè)，而對(duì)擴(kuò)張到的國(guó)家，則對(duì)其民族零售業(yè)和本國(guó)經(jīng)濟(jì)安全形成威脅。這種抗拒力在世界各地都抬頭上升。

四、高新技術(shù)特別是供應(yīng)鏈技術(shù)與管理對(duì)各業(yè)態(tài)的影響日益強(qiáng)化，成為降低成本，提高效率和利潤(rùn)的有效途徑

供應(yīng)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)，每一個(gè)生產(chǎn)商、原料提供商、分銷(xiāo)商、物流配送公司等，都必須互相配合，才能保證供應(yīng)鏈的高效運(yùn)作。供應(yīng)鏈管理的目的和價(jià)值是多方面的：通過(guò)供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)商品轉(zhuǎn)移，完成物流與商流的統(tǒng)一，最終實(shí)現(xiàn)商品價(jià)值；通過(guò)產(chǎn)——供——銷(xiāo)各方互動(dòng)獲得市場(chǎng)和消費(fèi)信息，有針對(duì)性地?cái)U(kuò)大生產(chǎn)和銷(xiāo)售；通過(guò)各環(huán)節(jié)的緊密銜接和高效運(yùn)轉(zhuǎn)，減少庫(kù)存、損耗等成本支出，提高利潤(rùn)率；將上游與下游、生產(chǎn)和銷(xiāo)售諸環(huán)節(jié)上的各種利益主體捆綁在一起，建立穩(wěn)固的工商合作、商商合作，改善企業(yè)經(jīng)營(yíng)的大環(huán)境，實(shí)現(xiàn)雙贏、多贏。

五、品牌掌控與適度集權(quán)成為各業(yè)態(tài)成功的關(guān)鍵

零售商對(duì)品牌的掌控有兩個(gè)直接的效應(yīng)。一是降低成本，提高利潤(rùn)率。自有品牌質(zhì)量控制得好，理論上降低40%左右的成本，因?yàn)闆](méi)有任何商業(yè)促銷(xiāo)成本。二是強(qiáng)化對(duì)渠道的控制。自有品牌對(duì)于零售商來(lái)講是一種渠道的后向整合，在這里零售商既是生產(chǎn)者又是銷(xiāo)售商，而原來(lái)的單純的生產(chǎn)商的唯一責(zé)任是按照零售商的規(guī)格進(jìn)行生產(chǎn)。自有品牌的比重占超市的銷(xiāo)售額在美國(guó)達(dá)到15%，英國(guó)32%，法國(guó)24%。一些大企業(yè)都擁有大量自有品牌：沃爾瑪20%～25%，西爾斯90%，馬獅100%。梅西百貨將發(fā)展自有品牌視為應(yīng)對(duì)整個(gè)百貨行業(yè)衰退的法寶，開(kāi)發(fā)出了女裝品牌INC和家庭用品品牌ToolsoftheTrade，取得了成功經(jīng)驗(yàn)。

六、各業(yè)態(tài)更注重市場(chǎng)細(xì)分，加快實(shí)施“體驗(yàn)式創(chuàng)新”

現(xiàn)在的消費(fèi)者越來(lái)越借助互聯(lián)網(wǎng)等得到更多信息，他們對(duì)零售商及其提供的商品有了更多的了解和知識(shí)，愈亦成為復(fù)雜、難對(duì)付的購(gòu)物者。這種情況下，零售商更需要準(zhǔn)確地做出自己的業(yè)態(tài)定位，鎖定目標(biāo)市場(chǎng)和目標(biāo)顧客。

體驗(yàn)式或經(jīng)歷式創(chuàng)新是在價(jià)格和服務(wù)之外開(kāi)創(chuàng)新的體驗(yàn)空間。傳統(tǒng)上顧客是交易中被動(dòng)的一方，有時(shí)是“受剝削”的一方，但在體驗(yàn)式創(chuàng)新的理念與實(shí)踐中，這種情形大大改變了。體驗(yàn)式創(chuàng)新很有力量，這種力量來(lái)自于公司內(nèi)部，它不是復(fù)制其它機(jī)構(gòu)的活動(dòng)而是內(nèi)部創(chuàng)新，強(qiáng)調(diào)的是公司在結(jié)構(gòu)上、企業(yè)文化上的內(nèi)功。

七、多業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)同時(shí)突出主業(yè)

與上述注重消費(fèi)者需求和市場(chǎng)細(xì)分同樣,多業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)同時(shí)突出主業(yè)，其實(shí)也是市場(chǎng)定位問(wèn)題，目的是在擴(kuò)大市場(chǎng)份額，降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)，確定主要服務(wù)對(duì)象，專(zhuān)注特定的流通環(huán)節(jié)，強(qiáng)調(diào)專(zhuān)業(yè)化，提高核心競(jìng)爭(zhēng)力。成功的世界零售巨頭盡管都是多業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)，但主業(yè)亦很突出。麥德龍1964年在德國(guó)成立第一家現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)(CASH&CARRY)商店，即通常所指的倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員商場(chǎng)，用四年的時(shí)間就走向國(guó)際化?，F(xiàn)在的麥德龍除現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)外，也經(jīng)營(yíng)超市、百貨店、專(zhuān)賣(mài)店、電子商務(wù)、運(yùn)輸、進(jìn)出口貿(mào)易，以及資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)等，但其強(qiáng)項(xiàng)仍是現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)，80%的營(yíng)業(yè)額是圍繞著現(xiàn)購(gòu)資源實(shí)現(xiàn)的。麥德龍?jiān)谥袊?guó)開(kāi)設(shè)的店鋪雖少，但銷(xiāo)售額很高，就是因?yàn)樗鎸?duì)的是具經(jīng)營(yíng)資格的法人單位，如餐館酒店、中小零售企業(yè)，以及政府、學(xué)校、醫(yī)院、部隊(duì)等機(jī)關(guān)事業(yè)單位，它不吸納社會(huì)個(gè)人作為會(huì)員。

八、政府之手依然強(qiáng)勁，法律政策環(huán)境繼續(xù)影響業(yè)態(tài)的布局與發(fā)展前景

政府或是借助競(jìng)爭(zhēng)政策和自身的行政權(quán)力直接規(guī)制零售業(yè)態(tài)，或是間接影響零售業(yè)運(yùn)行環(huán)境。這方面典型的是日本政府利用《大店法》、《大店立地法》對(duì)大型商業(yè)設(shè)施進(jìn)行規(guī)制，我國(guó)出臺(tái)了《城市商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃條例》以求合理布局零售業(yè)態(tài)，法國(guó)政府則要求各省以省為主體制定商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃，并通過(guò)立法對(duì)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的設(shè)立實(shí)行行政許可制。可以預(yù)見(jiàn)的是，未來(lái)政府扮演的角色仍然會(huì)深深影響本國(guó)零售業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢(shì)。