品德故事

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品德故事范文第1篇

[關(guān)鍵詞]數(shù)字故事；思想品德；促進作用

[中圖分類號]G633.2[文獻標識碼]A[文章編號]16746058（2017）04008201

什么是數(shù)字故事呢？上海師范大學黎加厚博士認為，數(shù)字故事是指教師和學生在教學中，編寫教學故事，把傳統(tǒng)講故事的藝術(shù)與信息技術(shù)工具結(jié)合在一起，整合文字、圖片、音樂、視頻、動畫等多媒體元素，創(chuàng)造可視化故事的過程。簡單地說，數(shù)字故事就是運用電腦和相關(guān)視頻編輯軟件，選取能體現(xiàn)故事主題的資源，按照講故事的形式做成的數(shù)字化故事小短片。下面筆者就思想品德教學中運用數(shù)字故事的現(xiàn)實依據(jù)以及運用好數(shù)字故事對思想品德教學的促進作用談?wù)勛约旱目捶ā?/p>

一、數(shù)字故事與思想品德課程整合的現(xiàn)實依據(jù)

思想品德學科與多媒體、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的結(jié)合具有得天獨厚的優(yōu)勢，這是由思想品德學科本身的特點決定的。初中思想品德課最突出的特點在于它必須將思想性、人文性、實踐性和綜合性融入課堂教學中來，這是個復雜而龐大的工程。而數(shù)字故事剛好可以將各種思想品德資料，用最為豐富、生動的表現(xiàn)形式最大限度地綜合起來，呈現(xiàn)在學生面前，引領(lǐng)學生思考、分析，這就拉近了思想品德課與現(xiàn)實之間的距離。

由此可見，數(shù)字故事的應用，給思想品德教學帶來了新的拓展空間，同時倡導和探索數(shù)字故事和課程教學的整合，為學生學會學習構(gòu)建了新的平臺，對于培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力，有著十分重要的現(xiàn)實意義。

二、運用好數(shù)字故事對思想品德教學的促進作用

1.運用數(shù)字故事可以使導入別開生面，激發(fā)學生興趣

據(jù)心理學家研究，一節(jié)課學生思維的最佳時間是上課后5分鐘到20分鐘。上課的前5分鐘學生的心很難靜下來，因此怎樣快速地集中學生的注意力就十分關(guān)鍵。數(shù)字故事情境導入法就能很好地解決這個問題。教師在導入過程中可以通過數(shù)字故事，以直觀的視頻畫面、感性的背景音樂以及啟發(fā)式的問題等給學生一些較強的信息刺激，使學生把興奮點轉(zhuǎn)移到新的學習任務(wù)上，迅速從非學習狀態(tài)轉(zhuǎn)為學習狀態(tài)。如在講《天下父母心》時，如果單純地講，那么這節(jié)課就成了典型的說教課，學生煩躁，課堂氣氛壓抑，無法達到預期效果。于是筆者播放了一段以《天亮了》為背景音樂的小視頻，短短2分鐘的時間，在畫面、文字和音樂襯托下，很多學生流下了眼淚，他們都沉浸在故事中，也許他們在思考父母之愛的偉大，也許他們想起了自己的父母對自己無私的付出，深深地感激父母的養(yǎng)育之恩。這種潤物細無聲的課堂教學方式是神奇的，它的效果是在以前的課堂上所看不見的。

2.運用數(shù)字故事可以使教學深入淺出，促進學生思考

一堂課要取得好的教學效果，與學生是否參與、怎樣參與、參與多少密切相關(guān)。利用數(shù)字故事，可以形象地演示思想品德學科中某些復雜的內(nèi)容，從而起到化難為易的作用。例如學習《行為與后果》一課中的難點問題“行為與后果的分類”時，可通過以下環(huán)節(jié)進行。

（1）利用數(shù)字故事激發(fā)探究欲望。首先將課本中海因茨面臨的兩難選擇轉(zhuǎn)化為視頻導入新課，讓學生探究：如果你是海因茨，你會做出什么選擇呢？請說明理由。這樣利用Flash編輯而成的具有信息量大、震撼力強特點的視頻，激發(fā)了學生進一步探究學習的欲望，由此引導學生分析行為的分類。

（2）繼續(xù)觀看數(shù)字故事。海因茨最終被帶回警局的后果是能預見的；物價局、衛(wèi)生局制止虛抬物價行為等將產(chǎn)生有利于他人和社會的后果；海因茨事件發(fā)生后其他人紛紛捐款這種后果的產(chǎn)生是在一段時間后出現(xiàn)的，是意料之外的……然后由藥監(jiān)局負責監(jiān)管人員被撤職引導學生思考：他明明什么都沒做，怎么就被免了呢？整節(jié)課由數(shù)字故事而起，然后又由數(shù)字故事而展開，令聽者興致盎然、感同身受，似乎真的經(jīng)歷了一場時空穿越。

3.運用數(shù)字故事可以使知識融會貫通，增強學生記憶

品德故事范文第2篇

關(guān)鍵詞： 小學品德課堂 故事教學法 實施方法

故事教學法，如果簡單地從字面上理解，無非是指在教學活動中，為達到具體教學目標，以故事形式為表現(xiàn)手段的一種教學方法。在傳統(tǒng)的品德課堂中運用“故事教學法”，教師要么聲情并茂地講述故事，要么叫學生讀故事，這樣往往導致教學形式單一，課堂氣氛沉悶。那么運用故事教學法開展高效品德課堂就提上日程，值得所有品德課教師關(guān)注、探討。其實，恰如其分地運用故事進行品德教學有利于小學生直觀地接受正確的道德觀念，并具體地受到健康人生觀、價值觀的感染。借助于故事，教師“曉之以理，動之以情”，其效果往往比冗長的理論闡述好得多。所以，我認為在教學過程中不要拘泥于教材，而要不斷轉(zhuǎn)變教學理念、教學方法，在課堂上根據(jù)教學內(nèi)容，有效運用故事，圍繞故事展開教學活動，從而收到很好的效果。

一、“故事教學法”的基本要求

（一）如何選擇故事進行教學

教材中的故事和生活中的故事有很多，課堂上不是引入的故事越多越好，我們要緊緊圍繞教學內(nèi)容，選擇故事時要根據(jù)學生身心發(fā)展的水平和年齡特點，尊重學生已有的生活經(jīng)歷。選擇時代感強、有針對性的故事，讓故事真正走進學生的心里，更好地為教學目標服務(wù)。在品德課堂上，老師多動腦、多實踐各種方法，合理運用故事，讓學生講故事、演故事、剖析故事，甚至讓學生猜測故事的發(fā)展及結(jié)局。這樣學生才會有興趣，不至于對某一種教學方法日久生厭。

（二）“故事教學法”融入小學品德課程的方式

1.課程準備階段

課程準備階段是教師需要花費大量時間備課的階段。在這個階段，教師需要對課程目標、重點和難點進行全面把握，也是確定是否適合采用故事教學法及如何采用故事教學法的階段。

2.導入階段

成功的新課導入無疑為整節(jié)課開了一個好頭。導入新課是課堂教學的首要環(huán)節(jié)，巧妙地導入新課是學生產(chǎn)生興趣的前提，它可以使學生剛上課就在認識、情感和意志上高度集中，對本節(jié)課產(chǎn)生濃厚的興趣。運用故事導入新課，在故事中引發(fā)問題，啟發(fā)思考，制造懸念，吸引學生注意，可以使學生的心理處于猜想、期待的最佳學習狀態(tài)，激發(fā)學生的學習興趣。

3.課程講述階段

課程講述階段是一堂課的主體，是知識與技能、過程與方法及情感態(tài)度與價值觀的傳授、體驗、升華階段。首先注意的是故事教學的引導方法，一堂成功的故事教學課不是教師單純地講述故事，也不是機械的問答互動，而是讓學生在教師的引領(lǐng)下，自覺融入故事，被故事內(nèi)容吸引，同時接受文字熏陶和品德教育。

4.課程評價階段

評價階段是一堂完整的課不可缺少的環(huán)節(jié)。采用故事教學法，在學生熱情參與的過程中，更應該給學生及時反饋，使學生的自信心與成就感得到肯定，達到持久保持的目的。在課程評價階段提倡采用多種評價方式，如學生講故事自我評價，教師根據(jù)故事內(nèi)容進行形成性評價或教師根據(jù)學生對故事的理解進行結(jié)果性評價。采用何種評價方式，教師要根據(jù)具體情況靈活應用。

（三）故事的呈現(xiàn)形式

故事呈現(xiàn)方式直接影響學生能否盡快體驗和進入故事情景，了解故事所揭示的道理或現(xiàn)象。

1.講述式。一方面由教師講述故事，當然教師講述故事時要注重“情”，就是要講述生動、感情真摯、語言簡練、“動之以情”。另一方面由學生自我講述，教師給予指導或評價，這樣既可以使學生受教育，又可以鍛煉學生，提高他們的能力。

2.多媒體式。教師可以通過網(wǎng)絡(luò)、電視等途徑選取視音頻資料，將整個故事活靈活現(xiàn)地展示在學生面前，學生則自然而然地走進故事情景中，從而極大地提高教學效率。

3.閱讀式?；蛘咭髮W生閱讀教材中的故事；或者將故事作為拓展資料打印出來，分發(fā)給學生，讓學生閱讀，并思考與分析，在分析中發(fā)現(xiàn)問題，提高認識。

4.表演式。有的故事由于可以讓學生在扮演中主動參與教學環(huán)節(jié)，能激發(fā)動力，增添實效，彰顯以人為本的價值理念。拉近小學品德課堂教學中師生、生生之間的距離，增進情感，融洽關(guān)系。

二、“故事教學法”的有效實施

探討了故事素材如何選取后，下面我們就談?wù)勅绾我杂杏玫墓适滤夭慕M織教學。我以浙教版四年級品德教材《失敗怕什么》一課為例，對“故事教學法”的組織實施，談?wù)勛约旱挠行剿鳌?/p>

（一）用心導入

用故事講述生活，讓學生在故事中體驗生活、學會生活，這是一個不錯的選擇。在品德課堂上，我們除了使用教材里講述的故事外，還可以挖掘發(fā)生在學生身邊的故事，使教學活動更貼近學生的生活實際，引起情感共鳴，從而具有更強的說服力、感染力。

【片斷一】

師：今天這節(jié)課，我們一起來聊一聊“成功”?！俺晒Α绷钊烁械阶院馈Ｆ鋵?，我們每個人都渴望成功，對不？在日常學習和生活中，你取得過成功嗎？（指名學生講述自己成功的事情。）

師：是啊，每件事情你一開始做不一定會成功，在走向成功的道路上你可能會有失敗。（板書：失?。┥钪心阌羞^失敗的事嗎？（指名學生講述自己失敗的事情。）

根據(jù)教學目標，教師先讓學生回憶自己成功和失敗的事，以學生已有的生活經(jīng)驗為起點，引領(lǐng)學生進入真實生活事件，調(diào)動學生的情感活動。帶著這樣的情感進入課堂教學，學生怎么會不受到深刻教育呢？

（二）斷章取義

《現(xiàn)代漢語詞典》（第5版）定義“斷章取義”：不顧全篇文章或談話的內(nèi)容，只根據(jù)自己的需要孤立地取其中一段或一句的意思。而在這里，“斷章取義”并非貶義詞，而是在品德教學時，學生閱讀故事之后，我們可以根據(jù)教學目標來設(shè)計問題，從故事中找準切入點，重點突出故事中最有教育意義的一句話或一個情節(jié)，并進行引申講解，使學生產(chǎn)生共鳴，可以最大限度地發(fā)揮故事的作用。

【片斷二】

師：是的，成功之路并不是一帆風順的，成功來之不易，在成功的道路上難免會有磕磕碰碰，會遇到困難，遇到挫折，甚至遭遇失敗。我們要敢于面對失敗，分析失敗的原因，才能戰(zhàn)勝失敗，走向成功！下面，我們一起來讀讀發(fā)明大王愛迪生的故事。（學生自由讀書本上愛迪生的故事。）

師：我們知道愛迪生發(fā)明了電燈，他成功了。在這過程中他失敗過嗎？

生：失敗過。

師：他失敗了幾次？

生：一千次。

師：失敗后他是怎么想的呢？

生：他說：“我不是失敗一百次，而是成功了一百次?！?/p>

師：好一句“我不是失敗一百次，而是成功了一百次”！來，我們一起來讀讀這句話。

師：讀了這句話，你明白了什么？（指名說）

在這里，教師“斷章取義”地運用故事，在用故事吸引學生注意力的同時，很自然地突出“我不是失敗一百次，而是成功了一百次”的含義，更加深學生對教學重點“成功來之不易，激發(fā)學生從失敗中汲取力量，增強獲得成功的信心”的理解，從而達到其他教學手段難以達到的效果。

（三）層層剖析

故事帶著它特有的趣味性融入了我們的課堂，與教學內(nèi)容巧妙地結(jié)合，能快速吸引學生的注意，引發(fā)學生探索，更能讓學生在故事情境中主動學習。教師要針對本班學生的年齡特點和經(jīng)驗水平，對現(xiàn)成故事進行解讀，層層剖析，步步深入，讓學生由故事的變化帶動情感的升華。

【片斷三】

師：（出示第一幅畫：5歲的桑蘭被選入國家體操隊）同學們，你們猜，她會成功嗎？

生：會！

師：是的，她成功了，那是她體操生涯上的成功。（出示第2幅畫：12歲入選國家隊，曾多次參加重大國際比賽。）

師：（出示第3幅畫：1998年7月21日晚上，在第四屆友好運動會上，參加女子跳馬比賽的桑蘭在試跳時發(fā)生了意外情況：她頭朝下從馬箱上重重地摔了下來。頓時，胸部以下完全失去知覺。桑蘭的美好人生剛剛開始，可她的后半生也許永遠要在輪椅上度過了）。同學們，她怎么了？

生：她受傷了。

師：是的，她受傷了，而且很嚴重，也就是說她在體操生涯上失敗了。她怕了嗎？原來，多么風光，多么令人羨慕的一個人?。∷€會成功嗎？面對這樣慘重的失敗，她會怎么想，怎么做呢？（指名學生說）

師小結(jié)：（出示第4幅畫：桑蘭在受傷之后積極進行康復，于2007年7月從北大畢業(yè)。大學畢業(yè)后，桑蘭一直積極從事與體育相關(guān)的報道工作，并成為2008年北京申奧大使之一）。面對失敗，桑蘭又重新“站”了起來，尋找到了另一條路。

課堂中，教師運用同齡人真切的故事，巧妙地引導學生把故事中所包含的道理一層一層地揭示出來，調(diào)動了學生的熱情。同齡人的遭遇，讓學生內(nèi)心很受觸動，也給學生的心靈帶來很大的震撼，使他們真正認識到：在困難和挫折面前不要氣餒，保持積極樂觀的情緒。如果在學習上遭遇失敗，就要盡快找到適合自己的學習方法。

（四）再用故事

故事教學不同于表演故事或者廣播故事，不能講過就算，我們在故事的前后或者中間，還應巧用故事，達到故事教學曉之以理的目的。

1.評價學生時可以再利用故事，加以肯定學生。例如：在學生討論交流怎樣才能夠戰(zhàn)勝失敗時，教師可以這樣評價學生：“你做得真好，能像愛迪生一樣，失敗后會總結(jié)經(jīng)驗，做到堅持不懈?！边@樣，學生再一次懂得要在失敗中汲取力量，增強獲得成功的信心。

2.總結(jié)過渡時可以再利用故事，喚起學生的注意。如在學生討論交流怎樣才能戰(zhàn)勝失敗的方法后，教師可以這樣過渡：“那么，老師要問了，在我們生活道路上，只要我們像愛迪生一樣勇敢面對，堅持不懈地努力，積極地投入，是不是所有的失敗都能戰(zhàn)勝呢？來，我們現(xiàn)在一起看看桑蘭的故事。”接著師生一起來邊看畫面邊了解桑蘭的事跡，學生會饒有興趣地注意桑蘭的失敗與成功和愛迪生的不同。

3.設(shè)疑時我們可以再利用故事，收到事半功倍的效果。例如，在講述分析了桑蘭的事跡之后，教師這樣問學生：“像桑蘭那樣，在自己的體操生涯遭受慘重失敗之后，她能微笑著面對失敗，根據(jù)自己的特長尋求另一條路，她的成功之路給了你什么啟示呢？”就這樣，教師本著從感性到理性的原則，圍繞課文重點，精心設(shè)計提問，啟發(fā)學生思考問題，激發(fā)學生的學習興趣，引發(fā)學生主動探索，使學生在獲得初步感知的基礎(chǔ)上，進一步深化思想，升華理性。

故事的再利用還可以在其他環(huán)節(jié)出現(xiàn)，教師要根據(jù)不同故事，不同教學目標，靈活掌握。

三、關(guān)于“故事教學法”的兩點反思

（一）品德課堂不是故事會，故事在品德課堂教學中只能起輔助作用。我們在操作過程中，一定要根據(jù)教學內(nèi)容和教學目標，適時適量地運用，切忌喧賓奪主，本末倒置。

（二）故事教學法畢竟是一種教學手段，是幫助學生牢固掌握知識，形成正確道德觀念的。因此在具體教學過程中，我們不能為講故事而講故事，或把故事當做談資或逗趣的材料，有效運用故事，引導學生真正走近故事，走近故事中的人物，通過對故事的挖掘和分析，實現(xiàn)自身良好品德的形成和社會性發(fā)展。

故事教學法，就是用故事來講述生活，讓學生在故事中體驗生活、學會生活。蘇格拉底說：“教育不是灌輸，而是點燃火焰?！焙侠磉\用故事教學法能讓小學品德課堂煥發(fā)出生命活力。

參考文獻：

[1]教育部.全日制義務(wù)教育品德與生活（社會）課程標準修訂稿）.

[2]中小學德育（2010—2012年）.小學德育雜志社.

[3]鄔冬星.小學品德與生活、品德與社會教學案例專題研究.浙江大學出版社.

[4]葉偉勝.思想品德課體驗式教學的嘗試與反思.中國青年出版社.

品德故事范文第3篇

關(guān)鍵詞：小學品德教學；故事教學法；應用

品德是小學生生活的基礎(chǔ)，良好的品德教學方法，能夠使學生在愉快的環(huán)境中學中有樂、樂得其中，對培養(yǎng)學生的良好道德情操具有相當重要的作用，而故事教學法就是相當有效的一種

方法。

一、故事教學法中故事的選擇

在小學品德教學的故事教學法中故事的選擇，應該根據(jù)學生的實際認知水平，符合學生的喜好，充分地發(fā)揮學生的想象力，這在陶冶學生的品德方面具有很大的作用。不同年齡的閱讀者對故事的理解程度不同，尤其是對小學生而言，故事性相當重要，通過清楚的故事脈絡(luò)，與故事性的人物刻畫，增強故事的美妙性。故事法選擇的故事不能是老掉牙的故事，諸如狼外婆、大灰狼等故事，已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代教育的要求，教師在進行故事篩選的使用應該選擇學生關(guān)心的新聞，可以從《少年文藝》《中國少先隊》等雜志報紙中，選擇緊貼學生生活的故事。例如，小學六年級上冊中《尊敬老人》這節(jié)課中，教師通過選擇典型的故事：古時候有兩位老人無兒無女，何淑珍奶奶七十歲，半身不遂并患有腦溢血，其老伴王增吾爺爺年邁七十五歲，腰有傷，行動不便，二老的生活很困難，通過好心人士將其報告在《西安晚報》后，當天晚上就有好心人上門，并且第二天就從四面八方收到眾多的信件，有的自愿當“兒子”“女兒”，還有的要將老人接到他們家奉養(yǎng)，兩位老人左右為難，這時，離他們家不遠學校的陳老師到兩位老人家中，說：“我們學校六百多學生都給你倆當閨女，照顧你們。”并且學校還特別招考了世界上從未出現(xiàn)的“六百閨女迎雙老”的儀式，并由不同的姑娘輪流照顧兩位老人的生活。這種貼近學生生活的故事，不僅事跡感人，也全面地闡述了尊敬老人的概念。教師通過對公共場所、馬路上、家里、學校等怎樣尊敬老人，這不但能夠使學生受到感情的熏陶與感染，陶冶學生的心靈，強化學生尊敬老人的道德觀念，并通過教師組織學生進行敬老活動，進一步增強故事在品德教學中的作用。

二、故事教學方式的選擇

故事教學與講故事之間存在明顯的差異，講故事只需要將故事內(nèi)容完全地表述出來就算完成任務(wù)，而故事教學除了講述故事內(nèi)容外，還應該根據(jù)實際的教學需要采用不同的教學方法，設(shè)計相關(guān)的活動，幫助學生理解。故事教學方法包括：獨立閱讀，如果教師與家長能夠支持與鼓勵學生進行閱讀，這樣能夠促進學生自覺的閱讀，并通過長期的堅持，將閱讀變成一種自然的活動；導讀，當學生閱讀出現(xiàn)困難的時候，例如出現(xiàn)不懂的文義或者不認識的字，教師與大人先行通過了解故事的內(nèi)容，然后再對學生進行導讀，這對學生閱讀興趣的培養(yǎng)具有相當重要的作用；討論，故事教學法是一種聽、說、觀察相結(jié)合的過程，通過討論，學生將自身理解存在的問題提出來，通過討論，充分地接納別人的看法，改善自己的看法；延伸活動，延伸活動主要是針對小學生對未知的好奇感，通過具體的活動幫助學生理解和掌握故事教學法中的故事內(nèi)涵。例如，教師在孔融讓梨故事的教學中，教師通過組織學生進行各種角色的扮演，讓學生充分地體會角色的問題，從而熟練地掌握故事的情節(jié)，加深學生對故事寓意的理解。小學道德教學中的故事教學法應該不拘泥形式，還應該利用音樂、藝術(shù)、媒體等，再一次進行故事的活動、角色以及劇情進行重溫，這樣不但能夠增強故事教學的深度，也能幫助學生提升自身的生活品味。

三、故事教學法中講故事的技巧

每個人的生活經(jīng)驗、表達方式、個性以及生活背景都不相同，因此其在講故事的風格方面也存在一定的差異，相同的故事，不同的講述方法，其效果也不盡相同，講故事時應該掌握以下原則：講故事前，應該精心地設(shè)計開場，在留意學生的反應后，及時地調(diào)整講述方式；講故事的場所應該讓學生感覺到溫馨舒適；故事的設(shè)計應該能夠讓學生參與進來，靈活地運用故事，讓學生牢記故事內(nèi)容；妥善地制作輔助工具，幫助學生理解故事內(nèi)容；通過學生的疑問引發(fā)故事的討論與思考。例如，教師在講述故事時，可以制作與故事相關(guān)的布偶、卡片等，將故事內(nèi)容呈現(xiàn)在學生眼前，引起學生對故事的興趣。

總之，小學品德教學中的故事教學法，教師通過合理地運用視頻、繪畫、圖片展示以及場景模擬等形式，能充分地激發(fā)學生的創(chuàng)造性與積極性，顯著地提高教學效率。

參考文獻：

[1]李俊杰.故事教學法在小學《品德與社會》教學中的運用[J].小學教學研究：理論版，2010（4）：97-98.

品德故事范文第4篇

遠在原始社會的新石器時代，我們的先民們就開始從事種植業(yè)生產(chǎn)，并由此發(fā)展成為農(nóng)業(yè)。由于種植業(yè)中的糧食作物的果實可以充饑，所以糧食成為了人們賴以生存的主要食物。因此，以生產(chǎn)糧食為主的農(nóng)業(yè)也被稱為主業(yè)、正業(yè)、本業(yè)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的糧食，也相應地被稱為主食。由于主食直接關(guān)系到人們的生存，影響著國家和社會的安定，于是，“民以食為天，國以農(nóng)為本”，“重本抑末(商)”“無農(nóng)不穩(wěn)”，也就成為社會的一種共識。至于蔬菜種植、果樹栽培、家畜飼養(yǎng)等生產(chǎn)，主要是用以彌補糧食的不足，屬于輔生產(chǎn)，故稱副業(yè)。其產(chǎn)品也就隨之稱為副食。

古人將糧食統(tǒng)稱為“五谷”或“六谷”。歷史上對“五谷”所指的糧食說法不一，通常是指黍、稷、麥、菽、麻。若稱“六谷”，則再加稻。黍，即今北方地區(qū)稱作的黍子，又叫黃米。稷，即今北方地區(qū)種植的谷子，俗稱小米。因其耐寒、耐早，故早在先秦時期就成為北方地區(qū)主要種植的糧食作物。古人以社稷代表國家，社為土神，稷為谷神?！巴跽咚杂猩琊⒑?為天下求福報功。人非土不立，非谷不食。土地廣博，不可遍敬也；五谷眾多，不可一一祭也。故封土立社。示有土尊。稷，五谷之長，故立稷而祭之也?！?《白虎通義?社稷》)(圖1)可見，古人對稷有特殊的情感。麥，有大、小麥之分。小麥即稱麥，大麥，古時稱，亦寫作牟。菽，為豆類作物的總稱，亦單指大豆。麻，即麻籽。古時又稱為苴或，因其可以充饑，故列入五谷。

在古代的文獻中，還常見一些糧食作物的名稱。其中的粟，即黍或稷的籽粒，亦泛指糧食：粱，是稷的一種優(yōu)良品種，尤以黃粱為上品。因其性溫，北方人喜用其填充枕頭，以利睡眠，遂有了“黃粱美夢”的典故：禾，最初泛指糧食作物，自唐代始，又專指水稻。

在中國古代歷史上，最早加工糧食的工具是石磨盤、石磨棒，加工的方式主要是碾壓(圖2)。加工出來的糧食，只能是籽粒或顆粒狀。后逐漸發(fā)展為石磨，加工的方式也變?yōu)槟肽?圖3)。加工出來的糧食就呈細粉狀。糧食加工工具和方式的改變，對食品的制作必然產(chǎn)生直接的影響。所以，古代的食品加工制作也從原始到精細，品種逐漸增多。古人制作和加工主食的方法，相對比較簡單，主要有煮、蒸、烤、炸等。

糗，是古代最原始，也是常用的一種食品加工方法。即將米、麥、豆等谷物，放在火上焙熟，稱為糗糧?；?qū)⒈菏斓墓任锬氤煞蹱?，亦稱糗。由于這種加工的糧食便于貯存和攜帶，所以多作為出門遠行或軍隊出征時攜帶的口糧。且因其已經(jīng)不含水分，故稱干糧。此外，還有一種餌，是將稻米煮熟后，搗爛制成餅狀的食品。

古代的餅，最初是泛指各種糧食搗成粉狀后，加水和成面團制成的餅狀食品?！帮?，面瓷也?！?《說文解字》)餅有多種制作的方法，如蒸餅、湯餅等。蒸餅，即用甑(一種平底帶孔的蒸具，后演變?yōu)檎魧?蒸熟的面餅。最初是不發(fā)酵的死面餅，大約在漢代又有發(fā)酵的蒸餅，稱為“面起餅”。古人將發(fā)酵技術(shù)運用于食品制作中，極大地豐富了中國傳統(tǒng)食品的種類。諸如后代出現(xiàn)的饅頭、包子等食品，就是借助于發(fā)酵技術(shù)。

湯餅，則是放入沸水中煮熟的餅狀食品，這也是今天面條、面片的雛形。

在北魏賈思勰撰寫的《齊民要術(shù)》中，就記述了當時社會上流行的各種餅的制作方法。其中有白餅、燒餅、髓餅、雞鴨子餅等。用火烤、烙而成的餅，稱為燒餅，也稱爐餅。因餅上常撒上胡麻(西北地區(qū)種植的一種油料作物，籽粒亦可食用)，故又稱胡餅或麻餅?！昂灐嘌砸院橹弦?。”(《釋名?釋飲食》)關(guān)于這種食品的由來，有學者認為是由西域傳入。燒餅在宋代已成為一種主要的食品。北宋都城開封(今屬河南)內(nèi)就有許多燒餅鋪，一些大的燒餅鋪有多達數(shù)十座燒餅爐。每座爐都有一班人，分別完成合面、搟劑、壓花、烙烤等道工序?？梢姰敃r這種食品已深受市民的喜愛，銷量很大。

至于《水滸傳》中提到的“炊餅”，并非今天的煎餅。有學者認為，這種餅還應是蒸餅，只因避宋真宗趙禎的名諱而改稱炊餅。

馓子，是古代一種油炸的食品。用糯米粉或面粉和面，加入少許鹽，再搓成細條狀，盤繞成環(huán)狀，放入油中煎炸而成。蘇軾《寒具》詩：“纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。”因其形狀似細環(huán)，而俗稱細環(huán)餅。馓子最初因其便于存放和食用，曾作為寒食節(jié)的食品，故又稱寒具。寒食節(jié)并入清明節(jié)后，馓子又因其味美，香脆而繼續(xù)流傳，成為民眾喜愛的一種小吃食品。

餛飩，最初也屬于餅的一種，“餛飩，餅也?！?《廣雅》)。不過，古今餛飩在形狀上有很大的差異?！敖裰Q飩，形如偃月，天下通食也。”(《北戶錄》注引顏之推語)即餛飩形如半月狀。這絕非是今天餛飩的形狀。由于餛飩是在面片中包餡，味道鮮美、爽口，所以流傳很廣，成為中國的一種傳統(tǒng)食品。

品德故事范文第5篇

在碉樓之鄉(xiāng)廣東省開平市，人們傳頌著該市老促會送牛扶貧、幫助貧困戶脫貧致富的故事。

那是2011年春節(jié)期間，該市老促會名譽會長黃廣漢有一心事縈繞在心頭。黃廣漢是該市蜆岡鎮(zhèn)人，當過兵，并擔任過江門市委常委、江門市人大常委會副主任、開平市委書記等職務(wù)。他從調(diào)研中得知，該市老區(qū)脫貧任務(wù)仍然較為艱巨。用什么辦法幫助村民早日脫貧致富？該市天氣暖和，雨水充沛，嫩草茂盛，是牛的天然牧場。他回想起年幼時替地主放牛的情景，于是靈機一動，想到發(fā)動老板出錢買小母牛分給貧困戶的辦法。他和老促會一班人商量，大家都說好。于是，黃廣漢立即安排出訪澳門，直奔澳門開平同鄉(xiāng)會，在那里見到幾位正副會長和理監(jiān)事。他將送牛扶貧的想法與澳門同鄉(xiāng)會的幾位老板交流后，大家都覺得可行，于是就把事情給定下來了。根據(jù)當時市場行情，由澳門老板出錢10萬元，購買小母牛20頭，分發(fā)給貧困農(nóng)民管養(yǎng)，幫助他們早日脫貧致富。

買回20頭小母牛，怎樣分配，這可是個大問題。該市老促會的做法是“四定”：首先是定點，由市老促會經(jīng)過多次實地的調(diào)查和考察后，決定將牛分配給養(yǎng)牛環(huán)境優(yōu)越的赤水鎮(zhèn)高龍村委會和蜆岡鎮(zhèn)群星村委會共20個貧困家庭來管養(yǎng)，這樣有利于日后管理和跟蹤監(jiān)督；二是定戶，由鎮(zhèn)村民主、公平、公正評定領(lǐng)養(yǎng)戶，并張榜公布，群眾無異議，接受群眾監(jiān)督；三是定牛，領(lǐng)養(yǎng)戶通過抽簽方式，領(lǐng)到屬于自己收養(yǎng)的牛；四是定責任，分別在高龍和群星村委會舉行贈牛交接儀式，該市老促會和所在鎮(zhèn)領(lǐng)導分別講話，要求領(lǐng)養(yǎng)戶認識到自身責任，感恩熱心人士幫助，盡心盡力養(yǎng)好牛。最后受贈家庭與村主任現(xiàn)場簽訂責任書后，高高興興將牛牽回家。這樣做，達到了群眾滿意、捐贈者滿意、牽線人滿意“三滿意”的效果。

贈出的牛等于嫁出去的“女兒”，市老促會和鎮(zhèn)農(nóng)辦的同志下鄉(xiāng)時，都喜歡到現(xiàn)場看牛養(yǎng)成怎么樣，指導和督促受贈家庭將牛養(yǎng)好。幾年過去了，養(yǎng)牛戶都能按責任要求將牛養(yǎng)好，早前百多兩百斤的小牛如今都長成肥壯的母牛，成為干農(nóng)活的主力，而且都懷孕生仔。受贈戶樂開了花，村里人都很羨慕，市老促會和鎮(zhèn)里的同志都很高興。

赤水鎮(zhèn)高龍村委會荷木龍村農(nóng)民李大業(yè)，是一名黨員，退休村長，全家6口人，他兒子有殘疾，另有兩個孫子還在讀書，家庭十分困難。村里評定給他家庭飼養(yǎng)一頭牛，他們視母牛為寶貝，精心料理，經(jīng)過四年時間，母牛生了三頭牛仔，賣了兩個大的，收入1.4萬元，靠養(yǎng)牛實現(xiàn)了增收減貧。村里人問他，養(yǎng)牛是粗活，何必這么細心養(yǎng)牛呢？老村長說，“我是簽了責任書的，上頭看著，老鄉(xiāng)盯著，養(yǎng)不好不成啊！國家的扶貧政策就是好，我家養(yǎng)牛致富這條路，走對了！”其他領(lǐng)養(yǎng)戶也與老村長家一樣，都能夠靠養(yǎng)牛減貧脫貧，生活越過越美好，都感謝黨和政府的親切關(guān)懷和老促會的熱心幫助！