旅游專業(yè)管理

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摘要：針對高職院校學(xué)生入學(xué)時英語水平差異較大，傳統(tǒng)教學(xué)難以解決學(xué)生“吃不飽”或“吃不了”的實際情況，我校旅游專業(yè)的英語教學(xué)進(jìn)行了教學(xué)改革。文章結(jié)合我校旅游專業(yè)的英語教學(xué)改革的實踐，對英語課程體系的建設(shè)進(jìn)行了一些探索。

關(guān)鍵詞：高職英語；菜單式；課程體系

英語不僅是跨文化交際的手段和工具，更是當(dāng)代大學(xué)生必備的基本素質(zhì)。由于高職學(xué)生的英語水平參差不齊，又無法實施“小班化”教學(xué)，要求所有的學(xué)生在同樣的時間內(nèi)，同樣的學(xué)習(xí)條件下，以同樣的學(xué)習(xí)速度，掌握同樣的學(xué)習(xí)內(nèi)容，達(dá)到同樣的水平，往往會導(dǎo)致有些學(xué)生“吃不飽”，有些學(xué)生“吃不了”，有些學(xué)生不知如何“入口”。2004年，教育部頒布的《大學(xué)英語課程要求》規(guī)定：“課程設(shè)置要充分體現(xiàn)個性化，考慮不同起點的學(xué)生，既要照顧起點較低的學(xué)生，又要給基礎(chǔ)好的學(xué)生有發(fā)展空間；既要保證在整個大學(xué)期間的英語語言水平穩(wěn)步提高，又有利于學(xué)生個性化學(xué)習(xí)，以滿足他們各自不同的專業(yè)發(fā)展要求?！睂嵤┻@一要求，需要教師根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知水平不同，因材施教，使優(yōu)秀學(xué)生脫穎而出，充分調(diào)動每個學(xué)生的積極性，努力創(chuàng)設(shè)良好的課堂教學(xué)環(huán)境，讓每個學(xué)生都能投入各種教學(xué)活動中，實施合理分層、分組，趨于“小班化”。為此，我校旅游專業(yè)的英語教學(xué)進(jìn)行了教學(xué)改革，實施了“菜單”式的課程體系建設(shè)。

1基于學(xué)生英語學(xué)習(xí)基礎(chǔ)的分層教學(xué)設(shè)計

高職新生通過半個月的課堂教學(xué)實踐，任課教師根據(jù)學(xué)生對基礎(chǔ)知識的掌握情況、學(xué)習(xí)潛能并且通過統(tǒng)一測試，將學(xué)生分為兩層：提高層（A班）和基礎(chǔ)層（B班），根據(jù)層次設(shè)定不同的教學(xué)目標(biāo)。A班學(xué)生相對基礎(chǔ)較好，B班對課本知識達(dá)到識記，能聽懂和進(jìn)行最簡單的日常會話。在課堂練習(xí)及作業(yè)的設(shè)置上呈階梯式，供A、B班的學(xué)生使用。課堂問答和作業(yè)的設(shè)置上可設(shè)計兩個梯層：第一梯層，設(shè)計基本的、簡單的、易于模仿的題目；第二梯層設(shè)計具有靈活性的題目，以便于A層同學(xué)強(qiáng)化知識并熟練運用。

在課堂教學(xué)中要求教師根據(jù)學(xué)生的差異性進(jìn)行教學(xué)。對A班學(xué)生以“放”為主，“放”中有“扶”，重在指導(dǎo)學(xué)生自學(xué)；對B班學(xué)生以“扶”為主，“扶”中有“放”，重在帶領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)。經(jīng)過一段時間的學(xué)習(xí)后，進(jìn)行不定期的考試，根據(jù)學(xué)生知識掌握和能力發(fā)展的情況，進(jìn)行層次調(diào)整，如果發(fā)現(xiàn)A班的的學(xué)生成績下降，還不如B班的有些學(xué)生，就把A班成績下降的學(xué)生調(diào)換到B班，而將B班成績進(jìn)步的學(xué)生調(diào)換到A班，以促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性促進(jìn)學(xué)生向好的方面轉(zhuǎn)化，形成你追我趕和主動進(jìn)取的氛圍。這樣分班后有利于教師上課組織教學(xué)，有利于批改作業(yè)，有利于學(xué)生信息及時反饋，充分調(diào)動了不同層次學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動性，使不同層次的學(xué)生在掌握知識的同時，語言能力都得到不同程度的提高。

2實行“菜單式”選課的英語課程體系

在第一學(xué)期結(jié)束后，為了提高學(xué)生的英語水平，根據(jù)學(xué)生的英語成績、興趣特長和專業(yè)要求，從第二學(xué)期開始，我們把原先開設(shè)在第二學(xué)年的英語課程進(jìn)行進(jìn)一步的改革，對英語課程體系進(jìn)行調(diào)整，增加英語教學(xué)的選修課程，讓學(xué)生像點菜一樣自由選擇。“菜單式”英語課程設(shè)置可分為以下三大類：1）語言知識與技能類。這類課程包括英語口語、英語語音、英語語法、導(dǎo)游英語、飯店情景英語等。2）語言應(yīng)用類。這類課程包括導(dǎo)游英語口語、英語翻譯等，3）語言與文化類。通過列出階梯式的菜單式課程，并規(guī)定每門課程相應(yīng)的學(xué)分，學(xué)生可根據(jù)自己所學(xué)專業(yè)的學(xué)分要求，自由選擇。

3英語課程體系改革的意義

第一，英語課程體系的改革進(jìn)一步激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)英語的興趣，幫助學(xué)生建立學(xué)習(xí)成就感和自信心，拓展學(xué)生的知識面和文化視野，優(yōu)化學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)，其潛能得到發(fā)揮，使每位學(xué)生都能得到適合自身特點的最佳教育和全面發(fā)展。

第二，英語課程體系的改革使學(xué)生可以根據(jù)各自興趣選學(xué)課程，自主安排學(xué)習(xí)計劃，讓學(xué)習(xí)變得快樂起來，調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。學(xué)生在必需課學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，可以自由選課，這樣既能滿足學(xué)生的興趣需要和能力差異，照顧到不同能力水平學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度和要求，又有利于實現(xiàn)因材施教和個性化教學(xué)。

第三，課程體系的改革讓學(xué)生在選擇課程時，可以選擇上課的教師。這樣一方面可以使學(xué)生在適合自己的教師的指導(dǎo)下，促進(jìn)學(xué)習(xí)的進(jìn)步。另一方面，就要求教師接受選擇，形成一種優(yōu)勝劣汰的競爭機(jī)制，促進(jìn)教師多開課、開好課、開新課，并且不斷更新教學(xué)內(nèi)容，改進(jìn)教學(xué)方法，充分發(fā)揮教師的積極性和創(chuàng)造性。

第四，課程體系的改革使教師在教學(xué)中更注重高職學(xué)生的技能培養(yǎng)。菜單式的課程體系，把學(xué)生導(dǎo)游社團(tuán)的活動納入了實踐教學(xué)范疇，實現(xiàn)了英語教學(xué)第一課堂與第二課堂的有機(jī)結(jié)合，讓學(xué)生有更多的時間進(jìn)行教學(xué)實踐活動，使英語更加重視實用性。如選擇導(dǎo)游英語模塊的學(xué)生，教師同時擔(dān)任社團(tuán)的導(dǎo)師，在課余時間加強(qiáng)導(dǎo)游詞輔導(dǎo)并強(qiáng)化實踐教學(xué)。在專業(yè)教師和英語教師共同指導(dǎo)下讓學(xué)生利用課余時間擔(dān)當(dāng)臨時導(dǎo)游，確保學(xué)生在英語應(yīng)用能力方面得到充分的訓(xùn)練和提高，促進(jìn)語言應(yīng)用技能型人才的培養(yǎng)。如2008年我校首次參加省英語技能大賽，07旅游專業(yè)學(xué)生張艷在浙江省導(dǎo)游詞（英語組）演講比賽中，獲得三等獎。

4英語課程體系改革實施過程中的問題

從學(xué)生方面看，“菜單式”選課的英語課程體系過分注重個人在知識上的需要，忽視了文化的傳遞和育人的根本，易養(yǎng)成學(xué)生僅憑興趣聽課，忽視基礎(chǔ)知識，而且不少學(xué)生選課只為拿學(xué)分，只選一些容易拿學(xué)分的課程，忽視課程的系統(tǒng)性，導(dǎo)致知識結(jié)構(gòu)的不完整和不系統(tǒng)，影響了畢業(yè)生應(yīng)有的質(zhì)量水平。

許多學(xué)生尤其是大一學(xué)生基本上沒有自主選擇的經(jīng)驗，因此學(xué)生選課自主權(quán)的擴(kuò)大反而可能會在短時間使學(xué)生在選課過程中產(chǎn)生茫然和盲目選課，造成學(xué)習(xí)上的障礙。同時，絕大部分學(xué)生不是對學(xué)分制不理解，而是對學(xué)分制不適應(yīng)，相當(dāng)一部分學(xué)生不知道如何管理自己的學(xué)習(xí)過程。如選自己感興趣課程的學(xué)生比例并不是很高，而選擇容易通過考試課程的學(xué)生比例偏高。大家基本上都是為了取得學(xué)分去學(xué)習(xí)。究其原因主要是因為：學(xué)生所選的課程并不是自己真正感興趣的科目；缺乏強(qiáng)有力的考勤制度和教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控制度；教師上課缺乏激情和感染力。從師資條件看，高素質(zhì)教師的欠缺也影響了改革的進(jìn)一步實施。在我們自由選課過程中，不僅是選擇課程內(nèi)容，同時存在學(xué)生選擇教師，教師選擇學(xué)生的雙向選擇。而能夠讓大多數(shù)學(xué)生都喜歡的教師卻不是很多，這樣就在很大程度上制約了菜單式選課的發(fā)揮。

5完善英語課程體系改革的對策

隨著課程體系建設(shè)的不斷推行，怎樣盡量減少它帶給學(xué)生的一些不利的影響，就顯得尤為重要，筆者想提出如下幾點建議。

5．1完善選課指導(dǎo)

大多數(shù)學(xué)生進(jìn)入大學(xué)后要獨立選課，一般都難于適應(yīng)。許多學(xué)生對課程體系、課程內(nèi)容認(rèn)識模糊，只能憑感覺選課，為減少學(xué)生選課的盲目性，有必要對學(xué)生的學(xué)習(xí)和成長進(jìn)行正確的指導(dǎo)。讓學(xué)生了解課程的內(nèi)容，結(jié)合自己的專業(yè)需要與個人興趣進(jìn)行合理的選擇。一旦選擇了恰當(dāng)?shù)倪x修課，確定了學(xué)習(xí)目標(biāo)，就要自始自終地進(jìn)行學(xué)習(xí)，決不允許“選而不修、混學(xué)分”現(xiàn)象出現(xiàn)。同時學(xué)校應(yīng)優(yōu)化課程體系，豐富選修課程。實行“菜單式”課程體系的關(guān)鍵在于擁有充足的課程資源供學(xué)生選擇。積極支持教師投入精力優(yōu)化自身知識結(jié)構(gòu)，促進(jìn)課程多樣化、系統(tǒng)化，為學(xué)分制實施奠定基礎(chǔ)。

5．2加強(qiáng)課程建設(shè)

積極發(fā)展高品質(zhì)課程，增加高品質(zhì)課程數(shù)量，學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)雙師型教師的培養(yǎng)，努力挖掘教育資源的潛力，發(fā)揮教師的主觀能動性，并出臺相應(yīng)措施，鼓勵態(tài)度認(rèn)真、教學(xué)經(jīng)驗豐富、學(xué)術(shù)水平高的優(yōu)秀教師開設(shè)選修課，提高選修課的教學(xué)質(zhì)量，擴(kuò)大選修課的影響力。只有這樣，才能使學(xué)生課程體系改革的條件下，享受到真正的實惠，調(diào)動學(xué)生們的學(xué)習(xí)積極性。提高學(xué)校的整體教學(xué)質(zhì)量。

5．3健全教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控

菜單式選課實行了學(xué)分制，有些選課學(xué)生單純是以掙學(xué)分為主要目的，盡管選了課，但卻因為種種原因很少參加課程學(xué)習(xí)，教師對一些選修課程的管理也比較松散。鑒于這種情形，建立有效的質(zhì)量監(jiān)控體系是十分必要的，學(xué)校必須加強(qiáng)教學(xué)過程的監(jiān)督。一方面，在開課前檢查授課教師的教學(xué)準(zhǔn)備。包括本門課的教學(xué)目的、教學(xué)要求、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、答疑輔導(dǎo)方式、教材、考核方式和成績評定辦法等。同時建立隨機(jī)聽課制度，以便及時發(fā)現(xiàn)問題，并提出改進(jìn)措施，保證教學(xué)質(zhì)量。另一方面，學(xué)校也應(yīng)加強(qiáng)對學(xué)生的管理，嚴(yán)格課程考試制度。為了提高學(xué)生對選修課的參與性與積極性，除了加強(qiáng)學(xué)生紀(jì)律教育外，必須嚴(yán)格考試制度，鼓勵多種考核形式，加強(qiáng)對學(xué)生學(xué)習(xí)過程的考核。成績考核方式可分為形成性考核和終結(jié)性考試。同時，終結(jié)性考試可以實行教考分離，這樣以考促教，以考促學(xué)，可以有效地提高學(xué)生的綜合能力。[論*文*網(wǎng)]

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