門(mén)店運(yùn)營(yíng)

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門(mén)店運(yùn)營(yíng)范文第1篇

鞋業(yè)營(yíng)銷博弈到終端這個(gè)環(huán)節(jié)，于是財(cái)富就有了差距，而且強(qiáng)者愈強(qiáng)，弱者愈弱，即使大多數(shù)鞋革品牌運(yùn)營(yíng)商如何如何重視終端，或者某個(gè)階段終端工程口號(hào)的一年又一年的幾番提出，或者成行成市抱團(tuán)對(duì)某商圈進(jìn)行炒作，但結(jié)果總是這么殘酷：某個(gè)具體商圈的勝者往往寥寥幾個(gè)，鞋業(yè)門(mén)店操作中，往往是少數(shù)人先富起來(lái)，幾番輪回，敗倒的是那么一大片，留下來(lái)的，也是不少門(mén)店苦于高租金轉(zhuǎn)讓費(fèi)、高不良庫(kù)存、高人力成本的“三高”狀態(tài)。如果銷售業(yè)績(jī)不能克服“三高”壓力，對(duì)門(mén)店問(wèn)題搶救不及時(shí)，一些門(mén)店就會(huì)“溢血”于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的腳下，很是痛苦。

為什么在一線門(mén)店，是少數(shù)人先富起來(lái)？以鞋革品牌運(yùn)營(yíng)的門(mén)店運(yùn)營(yíng)為例，筆者列出幾點(diǎn)，與大家共享：

1、首先要有“富的條件”，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈快速反應(yīng)能力具備，區(qū)域消費(fèi)環(huán)境優(yōu)越，適合門(mén)店的連鎖專賣(mài)發(fā)展，并且成為該區(qū)域的主流業(yè)態(tài)，這樣門(mén)店才會(huì)有聚客的能力，顧客就是財(cái)富，門(mén)庭若市，終端銷售猶如搶錢(qián)，不富才怪。

2、要記住，被復(fù)制的品牌由于在操作市場(chǎng)時(shí)先入為主，具備先富起來(lái)的潛質(zhì)與智慧，他們勇于創(chuàng)新，快速適應(yīng)變化，從未被超越。細(xì)看“先富起來(lái)”的這個(gè)“先”字，敢為人先，并不是每個(gè)人能做到的。

3、有舍才有得，舍得投入，鞋革品牌操作門(mén)店，不管是直營(yíng)店，還是加盟店或聯(lián)營(yíng)店，品牌運(yùn)營(yíng)商、中間商、終端商三位一體在營(yíng)銷組合方面的整合投入，有了1+1+1>3的資源釋放，其間植入管控與反饋機(jī)制，優(yōu)勢(shì)就會(huì)聚焦終端，門(mén)店就會(huì)“發(fā)光發(fā)熱”般的亮麗照人，就不會(huì)是無(wú)人光顧的“黑店”了。所以門(mén)店要贏在硬件的起點(diǎn)，勝在管理上的趕超。如果用雙開(kāi)間的門(mén)店去與對(duì)手的單開(kāi)間門(mén)店比拼，如果用拐角店去與街邊的雙開(kāi)間比拼，如果用大店與小店比拼，要知道顧客也是看實(shí)力的，門(mén)店想要在鞋革產(chǎn)品上積累財(cái)富，首先要硬件好，門(mén)店屬稀缺資源，要最敢地?fù)屨贾聘唿c(diǎn)，這個(gè)過(guò)程，也可以快速地以點(diǎn)帶面，也可以培養(yǎng)積累，轉(zhuǎn)化弱勢(shì)地位。其次就是門(mén)店要用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)去影響顧客，不斷地做顧客的服務(wù)，讓人氣走向偏向你，你也會(huì)先富起來(lái)。

門(mén)店運(yùn)營(yíng)范文第2篇

另外，在行業(yè)內(nèi)也有一些門(mén)店陷入了擴(kuò)張的誤區(qū)。一些單店銷售好的孕嬰童門(mén)店，在單店完成原始積累后，就開(kāi)始急速的擴(kuò)張，把原本三五十平方米的門(mén)店擴(kuò)張成為為一個(gè)面積數(shù)百平方米的“旗艦店”；把原本盈利能力很強(qiáng)的三兩家門(mén)店瘋狂擴(kuò)張到數(shù)十家門(mén)店；擴(kuò)張的結(jié)果是，擴(kuò)張后的門(mén)店盈利能力未能獲得同等的提升，相反，盈利能力開(kāi)始急速下滑，不良庫(kù)存開(kāi)始加大，直至資金鏈斷裂，擴(kuò)張的困境將很多胸懷抱負(fù)的孕嬰童從業(yè)者再次打回原形，甚至讓原本紅火的生意變得慘淡而艱辛！

很多孕嬰童門(mén)店經(jīng)營(yíng)者開(kāi)始對(duì)孕嬰童門(mén)店擴(kuò)張的可行性產(chǎn)生疑慮，很多致力于孕嬰童門(mén)店擴(kuò)張的店主希望筆者能夠給一些正確的建議；在此，筆者將多年的行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)與總結(jié)給廣大孕嬰童門(mén)店店主做一個(gè)分享，希望起到拋磚引玉的作用。

孕嬰童門(mén)店并不是不應(yīng)該擴(kuò)張，而是需要正確的擴(kuò)張方法！

勿容置疑的是，擴(kuò)張是孕嬰童門(mén)店做大做強(qiáng)的必經(jīng)之路，如何做大、做強(qiáng)又能夠在這個(gè)過(guò)程中規(guī)避相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，我想，孕嬰童門(mén)店的擴(kuò)張應(yīng)該遵循三個(gè)步驟，即：個(gè)體的成功、團(tuán)隊(duì)的成功與成功模式的復(fù)制。這是一個(gè)三級(jí)跳的步驟，是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程。

一個(gè)希望快速擴(kuò)展的門(mén)店，一定得是一個(gè)經(jīng)營(yíng)良好，盈利能力強(qiáng)的門(mén)店，一個(gè)連一個(gè)門(mén)店都經(jīng)營(yíng)不好的個(gè)人與團(tuán)隊(duì)又怎么可以經(jīng)營(yíng)好一個(gè)連鎖機(jī)構(gòu)，又如何能夠去管理擴(kuò)張壯大后的業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)？所以，個(gè)體的成功是孕嬰童門(mén)店擴(kuò)張的前提。

個(gè)體的成功，在孕嬰童門(mén)店有都很多種定義，譬如說(shuō)，會(huì)賣(mài)貨，會(huì)做產(chǎn)品展示，會(huì)做店面選址，會(huì)做促銷策劃與活動(dòng)推廣；個(gè)體的成功，可以指一個(gè)人的成功，也可以指一個(gè)門(mén)店的成功。在孕嬰童行業(yè)，多數(shù)成功的門(mén)店，其經(jīng)營(yíng)者一定是在產(chǎn)品推廣與店面管理方面的能手；但同時(shí)也不可否認(rèn)，這些從草根成長(zhǎng)起來(lái)的一族，也僅僅是個(gè)體的成功；管理一家店、兩家店還可以，一旦店面的擴(kuò)張規(guī)模與擴(kuò)張數(shù)量超過(guò)了個(gè)人親力親為的范圍，那么就必然走向沒(méi)落！

什么原因呢？很簡(jiǎn)單，你的成功是依靠你的個(gè)人英雄主義或者親力親為的個(gè)人努力來(lái)實(shí)現(xiàn)的，你的擴(kuò)張未能讓你的團(tuán)隊(duì)發(fā)揮應(yīng)有的作用。

在孕嬰童行業(yè)發(fā)展迅猛的四川市場(chǎng)，筆者有幾個(gè)朋友，他的店鋪擴(kuò)張速度不快，但是非常的穩(wěn)健，新開(kāi)的店面，開(kāi)一家火一家，企業(yè)盈利能力持續(xù)提升，我問(wèn)他開(kāi)店成功的秘訣是什么？他回答，依靠團(tuán)隊(duì)。筆者的這位朋友，他現(xiàn)有的門(mén)店就是新門(mén)店店員的培訓(xùn)基地，一個(gè)新門(mén)店開(kāi)張后，他就將老門(mén)店優(yōu)秀的店長(zhǎng)調(diào)到新門(mén)店去做店長(zhǎng)，將優(yōu)秀的店員調(diào)到新門(mén)店去做店員；懂得店面管理與產(chǎn)品展示的店長(zhǎng)，具備產(chǎn)品推銷能力的優(yōu)秀店員，加上筆者這位朋友對(duì)門(mén)店選擇的掌控，新開(kāi)的門(mén)店又怎么可能不成功呢？

如果個(gè)體的成功可以保證小規(guī)模孕嬰童門(mén)店的成功，那么，團(tuán)隊(duì)的成功則保證了孕嬰童門(mén)店規(guī)模增長(zhǎng)后的成功；但是僅僅靠這兩點(diǎn)，還不足以推動(dòng)孕嬰童門(mén)店的快速擴(kuò)張。

孕嬰童門(mén)店在規(guī)模小、數(shù)量少的情況下是否可以總結(jié)出一套成功的市場(chǎng)運(yùn)作模式，且其模式是否具備可復(fù)制性是推動(dòng)孕嬰童門(mén)店快速擴(kuò)張的前提與基礎(chǔ)。

肯德基、麥當(dāng)勞之所以可以開(kāi)遍全世界，依靠的就是一套成功店鋪選址、門(mén)店裝修、店員培訓(xùn)、產(chǎn)品生產(chǎn)流程化等店鋪擴(kuò)張模式，孕嬰童行業(yè)也不缺乏快速擴(kuò)張的連鎖機(jī)構(gòu)，例如米氏孕嬰、貝貝熊、小飛象、中億孕嬰、孩子王兒童百貨等，這些企業(yè)無(wú)論是直營(yíng)還是加盟，他們都有著一套自己的開(kāi)店及加盟規(guī)范。

我們一個(gè)行業(yè)的草根或者弱小群體，要通過(guò)門(mén)店擴(kuò)展參與到已經(jīng)在行業(yè)或者區(qū)域具備一定影響力與領(lǐng)導(dǎo)地位的孕嬰童連鎖機(jī)構(gòu)的競(jìng)爭(zhēng)中去，那么，在參與競(jìng)爭(zhēng)之前，我們就要考慮，我們的優(yōu)勢(shì)在哪里，我們的擴(kuò)張模式是否可以保證切入到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中去并獲取相應(yīng)的市場(chǎng)份額，我們的模式是否可以復(fù)制，是否能夠形成相應(yīng)的行業(yè)壁壘。這就是模式的力量！

門(mén)店運(yùn)營(yíng)范文第3篇

能否找到市場(chǎng)發(fā)展的規(guī)律與脈搏，抓住門(mén)店不同發(fā)展時(shí)期的核心發(fā)展特點(diǎn)，是推動(dòng)孕嬰童門(mén)店快速發(fā)展與擴(kuò)張的關(guān)鍵。

行業(yè)內(nèi)的很多人會(huì)將孕嬰童門(mén)店的發(fā)展分為初期、中級(jí)、高級(jí)三個(gè)階段或者干脆用單店、區(qū)域性連鎖或者全國(guó)性連鎖來(lái)進(jìn)行劃分，而筆者則樂(lè)意用互聯(lián)網(wǎng)式的詞語(yǔ)“流量紅利、價(jià)值紅利、服務(wù)紅利、粉絲紅利”等術(shù)語(yǔ)來(lái)描述孕嬰童門(mén)店的發(fā)展階段。同時(shí)，我們還發(fā)現(xiàn)，這幾個(gè)術(shù)語(yǔ)可以更加準(zhǔn)確的描述不同時(shí)期的孕嬰童門(mén)店發(fā)展的階段，并能夠讓我們準(zhǔn)確的抓住不同時(shí)期孕嬰童門(mén)店所應(yīng)該采取的經(jīng)營(yíng)策略。

在電子商務(wù)中，有一個(gè)“流量紅利”的術(shù)語(yǔ)，即“隨著訪問(wèn)流量中新客戶不斷增加與用戶平均銷售額不斷增加，所產(chǎn)生的銷售紅利”。

孕嬰童門(mén)店的初始經(jīng)營(yíng)階段，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)還不激烈，也存在這樣一個(gè)階段，即只要門(mén)店選擇好，客流量大，消費(fèi)者進(jìn)店率高，門(mén)店?duì)I業(yè)額就高，營(yíng)業(yè)額高，經(jīng)營(yíng)毛利就高。

門(mén)店“流量紅利”階段的一大特點(diǎn)就是：進(jìn)店率決定競(jìng)爭(zhēng)力，營(yíng)業(yè)額決定利潤(rùn)額。

基于這一特點(diǎn)，在流量紅利階段，孕嬰童門(mén)店的選址非常關(guān)鍵，“門(mén)店選址”成為這一時(shí)期的孕嬰童門(mén)店競(jìng)爭(zhēng)的核心策略。所以，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，這一時(shí)期孕嬰童門(mén)店多開(kāi)在醫(yī)院與婦幼保健院附近或者人流量比較大的核心商圈。

隨著行業(yè)發(fā)展的成熟，孕嬰童門(mén)店如雨后春筍般崛起，大大小小的孕嬰店開(kāi)了不計(jì)其數(shù)，門(mén)店為了保證合理的經(jīng)營(yíng)毛利與發(fā)展需要，門(mén)店開(kāi)始注重品項(xiàng)管理與品類管理，開(kāi)始向精細(xì)化管理要效益。

門(mén)店開(kāi)始真正的關(guān)注哪些能夠?yàn)樽约簬?lái)經(jīng)營(yíng)價(jià)值的客戶與產(chǎn)品，筆者將這一階段定義為“價(jià)值紅利”階段，即你能夠抓到一個(gè)購(gòu)買(mǎi)力強(qiáng)的初生兒客戶遠(yuǎn)比維護(hù)幾個(gè)沒(méi)有什么購(gòu)買(mǎi)力的嬰幼兒已經(jīng)成長(zhǎng)為兒童的“過(guò)季”客戶要強(qiáng)；銷售一款高毛利的新興品牌產(chǎn)品也遠(yuǎn)比銷售幾款通路貨要強(qiáng)。

門(mén)店價(jià)值紅利階段的特點(diǎn)就是：門(mén)店開(kāi)始向精細(xì)化管理與品項(xiàng)管理要效益，價(jià)值客戶的數(shù)量與高毛利產(chǎn)品的銷售決定了門(mén)店的盈利能力。

基于這一特點(diǎn)，在價(jià)值紅利階段，門(mén)店開(kāi)始注重會(huì)員管理與會(huì)員建設(shè)，開(kāi)始建立自己的會(huì)員體系；同時(shí)，門(mén)店開(kāi)始關(guān)注高毛利產(chǎn)品的銷售占比，開(kāi)始尋求并擁有一些自有品牌（即直營(yíng)品牌，直接與廠家合作、區(qū)域獨(dú)家經(jīng)銷）的產(chǎn)品。

對(duì)于孕嬰童門(mén)店的競(jìng)爭(zhēng)沖擊，遠(yuǎn)不止來(lái)自于同行之間的競(jìng)爭(zhēng)，還包括電子商務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，門(mén)店與消費(fèi)者之間信息不對(duì)稱的年代已經(jīng)一去不復(fù)返了，消費(fèi)者開(kāi)始習(xí)慣購(gòu)物以前，通過(guò)手機(jī)了解一下產(chǎn)品信息，對(duì)比一下線上的產(chǎn)品報(bào)價(jià)；門(mén)店已經(jīng)進(jìn)入了同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。

同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，客單價(jià)決定營(yíng)業(yè)額，營(yíng)業(yè)額決定利潤(rùn)額，顧客進(jìn)入門(mén)店，能否讓顧客產(chǎn)生連帶銷售，直接決定了門(mén)店的競(jìng)爭(zhēng)力。而連帶銷售的產(chǎn)生核心在于門(mén)店店員的專業(yè)性的推介能力；門(mén)店必須通過(guò)給顧客提供更多的咨詢顧問(wèn)式服務(wù)去贏得顧客，這就是門(mén)店“服務(wù)紅利”階段的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)。

在進(jìn)入門(mén)店服務(wù)紅利階段，門(mén)店必須注重團(tuán)隊(duì)建設(shè)，因?yàn)闉橄M(fèi)者提供專業(yè)化的服務(wù)，打造專業(yè)性的團(tuán)隊(duì)是關(guān)鍵，那個(gè)團(tuán)隊(duì)更專業(yè)，那個(gè)團(tuán)隊(duì)就將贏得這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

當(dāng)前我們已經(jīng)看到了很多企業(yè)與門(mén)店開(kāi)始關(guān)注這方面的建設(shè)，例如圣元在通過(guò)“木蘭決”提升其全國(guó)營(yíng)養(yǎng)專員的服務(wù)能力，全國(guó)更多的孕嬰童連鎖門(mén)店開(kāi)始要求店員報(bào)考“營(yíng)養(yǎng)師”以便于更好的服務(wù)消費(fèi)者，育嬰博士更是聯(lián)合眾多行業(yè)專家成立了“育博商學(xué)院”服務(wù)廣大孕嬰童門(mén)店向“服務(wù)紅利”階段轉(zhuǎn)型。

門(mén)店的服務(wù)正在精細(xì)化，但是如果你認(rèn)為僅僅提升了門(mén)店的服務(wù)質(zhì)量就可以讓你的門(mén)店一勞永逸的站在嬰童門(mén)店的競(jìng)爭(zhēng)前沿，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。

孕嬰童門(mén)店在由“流量紅利”、“價(jià)值紅利”階段向“服務(wù)紅利”階段轉(zhuǎn)型的過(guò)程，同時(shí)也在向“粉絲紅利”階段轉(zhuǎn)型。

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，“粉絲經(jīng)濟(jì)”一詞正在風(fēng)靡全國(guó)，它是泛指架構(gòu)在粉絲和被關(guān)注者關(guān)系之上的經(jīng)營(yíng)性創(chuàng)收行為。最初多基于“明星、名人”等，但是現(xiàn)在已經(jīng)完全變了，一個(gè)“邏輯思維”的微信賬號(hào)，開(kāi)設(shè)一年，一次性募集會(huì)員上百萬(wàn)，營(yíng)收據(jù)說(shuō)達(dá)到了800萬(wàn)；一個(gè)賣(mài)龍蝦的小店（魅惑小龍蝦）與一個(gè)賣(mài)煎餅果子的店鋪（黃太吉煎餅）都可以做成巨無(wú)霸的生意；社會(huì)已經(jīng)完全進(jìn)入了粉絲紅利時(shí)代。

嬰童渠道下一次的變革不是連鎖規(guī)模、也不是電商，而是粉絲經(jīng)濟(jì)與粉絲所帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)紅利。談到粉絲經(jīng)濟(jì)與粉絲紅利，很多人就認(rèn)為只有互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)才可以做，只有名人才具備粉絲效應(yīng)，其實(shí)不然。

門(mén)店“粉絲紅利”階段，最大的特點(diǎn)就是：向回頭客要效益，向轉(zhuǎn)介紹要增量，口碑、顧客忠誠(chéng)決定了門(mén)店的競(jìng)爭(zhēng)力。

這個(gè)階段，門(mén)店必須關(guān)注消費(fèi)者的互動(dòng)與反饋，粉絲紅利階段，消費(fèi)者需要的是參與感、存在感與被尊重，它需要以固定的話題或者活動(dòng)為載體。

蘋(píng)果、小米手機(jī)都是粉絲經(jīng)濟(jì)的鼻祖，他們通過(guò)與消費(fèi)者的互動(dòng)與參與，形成了大批量的粉絲與忠誠(chéng)消費(fèi)群；孕嬰童門(mén)店也可以做到。

筆者在孕嬰童行業(yè)從業(yè)比較久，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，有很多不大的嬰童門(mén)店與連鎖機(jī)構(gòu)具備發(fā)展粉絲經(jīng)濟(jì)的潛質(zhì)。例如，廣西的一個(gè)小型嬰童連鎖機(jī)構(gòu)，在門(mén)店店慶的時(shí)候總會(huì)買(mǎi)一個(gè)大大的蛋糕，放在門(mén)店外面，邀請(qǐng)會(huì)員與當(dāng)天到店的顧客進(jìn)行拍照與共分享，每次總能吸引批量的新客戶成為他的會(huì)員。筆者還有一個(gè)做孕嬰童連鎖的朋友，他們非常重視與社區(qū)的互動(dòng)，總是在社區(qū)店內(nèi)定期與社區(qū)內(nèi)的媽媽與準(zhǔn)媽媽、嬰幼兒展開(kāi)一些譬如嬰幼兒疾病防御沙龍、爬行比賽的活動(dòng)。

門(mén)店運(yùn)營(yíng)范文第4篇

據(jù)疾控中心人員介紹，碘缺乏病是由于自然環(huán)境碘缺乏造成機(jī)體營(yíng)養(yǎng)不良所表現(xiàn)的一組疾病的總稱，最主要的危害是對(duì)胎兒和0～3歲嬰幼兒的腦發(fā)育和體格發(fā)育的不可逆的損傷，導(dǎo)致兒童的智力和體格發(fā)育遲滯或永久性障礙，造成病區(qū)人群的智能損害。它是影響優(yōu)生優(yōu)育、人口素質(zhì)的最廣泛、最實(shí)質(zhì)的問(wèn)題。

根據(jù)2014年全年的監(jiān)測(cè)顯示，無(wú)論廈門(mén)的農(nóng)村還是城區(qū)，飲用水含碘量都在10g/L以下，說(shuō)明廈門(mén)的自然環(huán)境仍屬于碘缺乏狀態(tài);對(duì)照國(guó)家消除碘缺乏病標(biāo)準(zhǔn)，廈門(mén)居民碘鹽覆蓋率、合格碘鹽食用率，8-10歲兒童尿碘中位數(shù)和甲狀腺腫大已連續(xù)15年保持在國(guó)家消除碘缺乏病標(biāo)準(zhǔn)。值得注意的是，雖然廈門(mén)城區(qū)和農(nóng)村的8-10歲兒童、成人、農(nóng)村哺乳婦女的碘營(yíng)養(yǎng)水平都處于適宜狀態(tài)，但城區(qū)和農(nóng)村的孕婦、城區(qū)的哺乳婦女的碘營(yíng)養(yǎng)水平都處于不足的狀態(tài)。

外環(huán)境的缺碘狀態(tài)不可能改變，但市民可以通過(guò)食用碘鹽來(lái)杜絕微量元素缺乏所造成的危害。孕婦、哺乳婦女除了正常食用碘鹽外，還應(yīng)經(jīng)常食用富碘海產(chǎn)品(海帶、紫菜等)或補(bǔ)充富碘維生素;即使患有甲狀腺疾病的孕婦和哺乳婦女，也需要食用碘鹽，甚至需要額外補(bǔ)充一些碘(可以選擇含碘豐富的食物或在醫(yī)生指導(dǎo)下服用含有多種無(wú)機(jī)鹽和維生素合劑)，以保證胎兒和幼兒的正常腦發(fā)育。

門(mén)店運(yùn)營(yíng)范文第5篇

關(guān)鍵詞 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè) “教學(xué)做”一體化 工作過(guò)程 教學(xué)模式

中圖分類號(hào)：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16400/ki.kjdks.2015.03.064

Exploration on Typical Chain Management Professional Courses

"Teaching， Learning and Doing" Integrated Teaching Model

――Take "Chain Store Operations Management Practices" for example

TONG Wenjun

（Chongqing Technology and Business Institute， Chongqing 400052）

Abstract With the adjustment of modern social and economic development and industrial structure， chain industry rapid development of enterprises， vocational colleges chain management professional personnel training and professional development put forward new demands， explore the implementation of "teaching to do" integrated teaching model looks very urgent. In this paper， the work process as a starting point to explain "teaching to do，" the integration of teaching philosophy， teaching philosophy from the perspective of the development of curriculum， teaching content and teaching model for high-quality core curriculum "chain store operations management practices" development were explored， thereby for chain management professional， "Teaching，" the practice of integrated teaching model reform played a certain significance.

Key words chain management professional; "teaching， learning and doing" integration; work process; teaching mode

1 “教學(xué)做”一體化教學(xué)理念

高職教育必須充分發(fā)揮教師在教學(xué)與實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)過(guò)程中的主導(dǎo)作用，并且加強(qiáng)調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性與主體作用，才能有效實(shí)現(xiàn)“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式，搭建教師與學(xué)生的互動(dòng)交流平臺(tái)。重慶工商職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)正是堅(jiān)持這一教學(xué)理念，努力踐行將教中學(xué)、學(xué)中做的“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式，并將其貫徹到教學(xué)中去，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐相互融合。

2 基于工作過(guò)程的“連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理實(shí)務(wù)”課程開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)

“連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理實(shí)務(wù)”課程以“工學(xué)結(jié)合”為教學(xué)理念、以“基于工作過(guò)程的課程開(kāi)發(fā)”為指導(dǎo)，按照“全程實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)、立足中小零售門(mén)店、面向大型連鎖超市、提升就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力”的總體設(shè)計(jì)思想，邀請(qǐng)行業(yè)專家對(duì)連鎖企業(yè)門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理所涵蓋的崗位群進(jìn)行工作任務(wù)和職業(yè)能力分析，并以此為依據(jù)確定本課程的學(xué)習(xí)任務(wù)和課程內(nèi)容。針對(duì)培養(yǎng)“門(mén)店運(yùn)營(yíng)和管理”這一核心能力，按照學(xué)生從初學(xué)者到專家的職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律，由簡(jiǎn)單到復(fù)雜設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)模塊，在理論實(shí)踐一體化的教學(xué)環(huán)境下實(shí)施模塊教學(xué)，讓學(xué)生在工作中學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)中學(xué)會(huì)工作。

2.1 以工作任務(wù)為導(dǎo)向重構(gòu)課程內(nèi)容

以學(xué)生為主體，“教、學(xué)、做”融合，充分利用校企合作優(yōu)勢(shì)，按照“全程實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)、立足中小零售門(mén)店、面向大型連鎖超市、提升就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力”的總體設(shè)計(jì)思路，實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才職業(yè)能力遞進(jìn)培養(yǎng)?；谶B鎖企業(yè)門(mén)店的人才需求以及崗位素養(yǎng)與能力要求，選取教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)建基于工作任務(wù)的教學(xué)體系;共同開(kāi)發(fā)體現(xiàn)連鎖行業(yè)發(fā)展方向與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的校企合作開(kāi)發(fā)講義及相關(guān)教學(xué)資源包;運(yùn)用現(xiàn)代教育教學(xué)技術(shù)，基于職業(yè)能力形成的規(guī)律，創(chuàng)新整合參與式、互動(dòng)式等多種教學(xué)方法，共同設(shè)計(jì)、組織與實(shí)施課程的教學(xué)。

2.2 設(shè)計(jì)工作情境，工學(xué)結(jié)合開(kāi)展教學(xué)

本門(mén)課程共設(shè)計(jì)八個(gè)學(xué)習(xí)情境。學(xué)習(xí)情境一，從連鎖企業(yè)門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理的目標(biāo)作為出發(fā)點(diǎn)，學(xué)會(huì)門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)的制定、展開(kāi)與實(shí)施，從而分析連鎖企業(yè)門(mén)店運(yùn)營(yíng)手冊(cè)各項(xiàng)作業(yè)崗位的工作職責(zé)。學(xué)習(xí)情境二，分析門(mén)店賣(mài)場(chǎng)布局與設(shè)計(jì)的意義和原則，認(rèn)知門(mén)店賣(mài)場(chǎng)內(nèi)境設(shè)計(jì)與外觀設(shè)計(jì)方法，為后續(xù)門(mén)店運(yùn)營(yíng)各項(xiàng)崗位的作業(yè)規(guī)范操作奠定理論基礎(chǔ)。學(xué)習(xí)情境三至學(xué)習(xí)情境七，以連鎖企業(yè)門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理為主線，從店長(zhǎng)作業(yè)、收銀客服作業(yè)、賣(mài)場(chǎng)作業(yè)、收貨作業(yè)一直到防損作業(yè)，模擬門(mén)店?duì)I運(yùn)活動(dòng)程序及各環(huán)節(jié)操作規(guī)程，培養(yǎng)學(xué)生在基層門(mén)店的崗位作業(yè)能力和現(xiàn)場(chǎng)組織、協(xié)調(diào)能力。學(xué)習(xí)情境八，結(jié)合門(mén)店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的重要性，夠?qū)?jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)施成果做出客觀評(píng)價(jià)，以提升門(mén)店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。

總之，應(yīng)該根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的職業(yè)崗位定位，使學(xué)生樹(shù)立現(xiàn)代連鎖企業(yè)門(mén)店經(jīng)營(yíng)理念，熟悉門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理的基本知識(shí)和理論，初步掌握門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理過(guò)程中的各項(xiàng)專業(yè)技能和具體操作方法，使本課程充分體現(xiàn)職業(yè)性、實(shí)踐性和開(kāi)放性。

3 基于工作過(guò)程的“連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理實(shí)務(wù)”教學(xué)內(nèi)容開(kāi)發(fā)

3.1 依據(jù)典型工作任務(wù)，選取教學(xué)內(nèi)容

課程內(nèi)容的選取依據(jù)連鎖行業(yè)企業(yè)門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理過(guò)程中的典型工作任務(wù)，將課程內(nèi)容確定為三大模塊，八項(xiàng)典型任務(wù)。

“兩個(gè)目標(biāo)崗位群、三大核心能力、八個(gè)理實(shí)一體化項(xiàng)目、三個(gè)平臺(tái)、兩項(xiàng)職業(yè)資格認(rèn)證”是《連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理與實(shí)務(wù)》課程設(shè)計(jì)的基本線索。專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、崗位需求、與前后續(xù)課程的銜接是選定具體教學(xué)內(nèi)容與形式的主要依據(jù)。兩個(gè)目標(biāo)崗位群是指連鎖企業(yè)總部業(yè)務(wù)主管和門(mén)店店長(zhǎng)，是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的就業(yè)出口;三大核心能力：商品管理、顧客服務(wù)、績(jī)效控制;八個(gè)項(xiàng)目指門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理的目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)、門(mén)店賣(mài)場(chǎng)的布局與設(shè)計(jì)、店長(zhǎng)作業(yè)、收銀客服作業(yè)、賣(mài)場(chǎng)作業(yè)、收貨作業(yè)、防損作業(yè)和門(mén)店經(jīng)營(yíng)成效分析等八項(xiàng);三個(gè)平臺(tái)是指模擬實(shí)訓(xùn)、超市賣(mài)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)三個(gè)實(shí)踐性教學(xué)平臺(tái);兩項(xiàng)職業(yè)資格認(rèn)證是指連鎖經(jīng)營(yíng)管理師、助理營(yíng)銷師職業(yè)資格認(rèn)證兩項(xiàng)職業(yè)資格認(rèn)證，學(xué)生可根據(jù)自己的基礎(chǔ)情況自由選擇認(rèn)證項(xiàng)目。

3.2 開(kāi)展教學(xué)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，加強(qiáng)職業(yè)能力培養(yǎng)

作為本專業(yè)的校級(jí)優(yōu)質(zhì)資源核心課程，該課程具有較強(qiáng)的實(shí)踐性、操作性與互動(dòng)性。優(yōu)質(zhì)課程資源教學(xué)團(tuán)隊(duì)在充分遵循本門(mén)課程的課程標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，基于工作過(guò)程的內(nèi)容選取，在八項(xiàng)工作情境項(xiàng)目中合理設(shè)計(jì)理實(shí)一體化實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的開(kāi)展作為課程實(shí)踐教學(xué)的表現(xiàn)形式，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)通過(guò)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、訂單班學(xué)習(xí)、校外認(rèn)知實(shí)習(xí)與頂崗實(shí)習(xí)等各種形式開(kāi)展實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，把學(xué)習(xí)情境中的實(shí)踐作業(yè)項(xiàng)目課堂直接搬到真實(shí)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的超市營(yíng)銷實(shí)訓(xùn)室和校外長(zhǎng)期合作的永輝超市、大潤(rùn)發(fā)超市、羅森便利店等大型連鎖企業(yè)中，推動(dòng)“一、二、三課堂”聯(lián)動(dòng)，以達(dá)到“教中做、做中學(xué)”的真實(shí)學(xué)習(xí)效果。

4 “連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理實(shí)務(wù)”課程的“教學(xué)做”一體化模式改革實(shí)施

4.1 設(shè)計(jì)教學(xué)情境，建設(shè)一體化實(shí)訓(xùn)室

第一，根據(jù)工作過(guò)程的課程教學(xué)內(nèi)容開(kāi)發(fā)，設(shè)計(jì)教學(xué)情境，新建理實(shí)一體化的現(xiàn)代商貿(mào)實(shí)訓(xùn)室。在現(xiàn)代商貿(mào)實(shí)訓(xùn)室中進(jìn)行授課，將理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)融于一體，課堂理論授課與現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)演練指導(dǎo)結(jié)合開(kāi)展。第二，充分利用便利的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，即超市營(yíng)銷實(shí)訓(xùn)室。超市營(yíng)銷實(shí)訓(xùn)室是由財(cái)經(jīng)管理學(xué)院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的教師帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。在180O的超市營(yíng)銷實(shí)訓(xùn)室內(nèi)，學(xué)生在真實(shí)的職業(yè)環(huán)境下進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，完成理貨、商品陳列、導(dǎo)購(gòu)、收銀、采購(gòu)、信息系統(tǒng)管理等門(mén)店運(yùn)營(yíng)的核心作業(yè)。第三，進(jìn)一步拓展校企合作共建的校外實(shí)訓(xùn)基地。與羅森便利店、永輝超市等校企合作連鎖企業(yè)開(kāi)展真實(shí)工作情境下的實(shí)訓(xùn)教學(xué)活動(dòng)，以其連鎖企業(yè)下屬門(mén)店為主安排學(xué)生校外實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)。

4.2 編寫(xiě)設(shè)計(jì)一體化教材

課程教材是指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行課程學(xué)習(xí)的基本教學(xué)資源，是實(shí)施一體化教學(xué)的基礎(chǔ)條件?！斑B鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理實(shí)務(wù)”課程的一體化教材設(shè)計(jì)必須符合連鎖行業(yè)企業(yè)門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理中的各大崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，要做到高職教育課堂教學(xué)所提倡的“理論知識(shí)夠用，實(shí)踐技能熟練”的基本教材編寫(xiě)原則。在教材編寫(xiě)過(guò)程中，根據(jù)”項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)、任務(wù)導(dǎo)向”的連鎖門(mén)店典型工作情境，結(jié)合情境設(shè)計(jì)教材案例。目前，本專業(yè)已經(jīng)與羅森便利店、永輝超市等校企合作單位開(kāi)展長(zhǎng)期合作并開(kāi)發(fā)了相關(guān)的職業(yè)化教學(xué)資源，根據(jù)企業(yè)的實(shí)際崗位需要，制定崗位作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，編制工學(xué)結(jié)合特色的校企合作開(kāi)發(fā)講義，撰寫(xiě)課程實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū)，共同設(shè)計(jì)、組織、實(shí)施工學(xué)結(jié)合教學(xué)項(xiàng)目。

4.3 采用多種教學(xué)方法，促進(jìn)一體化教學(xué)

第一，開(kāi)展實(shí)踐性教學(xué)，創(chuàng)新運(yùn)用各種教學(xué)手段。本門(mén)課程的實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)主要包括五鐘實(shí)現(xiàn)途徑，具體為門(mén)店收銀作業(yè)、賣(mài)場(chǎng)布局與商品陳列等作業(yè)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)、案例分析討論、3D超市模擬經(jīng)營(yíng)軟件實(shí)訓(xùn)操作、校內(nèi)真實(shí)學(xué)生超市經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和校外校企合作單位頂崗實(shí)習(xí)。第二，打破理論課堂與實(shí)踐課堂的界限，實(shí)施理實(shí)一體化的教學(xué)方法。本門(mén)課程的理論教學(xué)部分和實(shí)踐教學(xué)部分融為一體，課堂教學(xué)環(huán)境安排在校內(nèi)學(xué)生超市實(shí)訓(xùn)室和現(xiàn)代商貿(mào)實(shí)訓(xùn)室，以完成連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理的教學(xué)任務(wù)，突出學(xué)生動(dòng)手能力和職業(yè)技能，為學(xué)生能夠進(jìn)一步熟悉真實(shí)的連鎖企業(yè)門(mén)店工作環(huán)境提供平臺(tái)支持。

4.4 優(yōu)化一體化課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)

實(shí)施“一體化”教學(xué)的推動(dòng)者與引導(dǎo)者便是任課教師?！斑B鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理實(shí)務(wù)”課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)部分成員是從企業(yè)一線引進(jìn)的具有連鎖經(jīng)營(yíng)管理相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)的教師，在引進(jìn)專職教師的同時(shí)，結(jié)合聘請(qǐng)部分有經(jīng)驗(yàn)的校企合作連鎖企業(yè)中基層管理人員擔(dān)任連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)兼職教師，參與實(shí)訓(xùn)課堂的教學(xué)任務(wù)。財(cái)經(jīng)管理學(xué)院本著加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)的目標(biāo)，需要進(jìn)一步派遣連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的老師到校企合作單位參加掛職鍛煉，提高教師的實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)水平;同時(shí)，鼓勵(lì)教師積極參與社會(huì)服務(wù)項(xiàng)目，通過(guò)橫向課題、教改課題等形式為連鎖行業(yè)企業(yè)提供管理咨詢、技術(shù)服務(wù)和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)。只有不斷強(qiáng)化課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)中教師的實(shí)踐技能和教學(xué)水平，才能滿足一體化教學(xué)的需要。

校級(jí)教改項(xiàng)目：重慶工商職業(yè)學(xué)院教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目《連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式改革研究與實(shí)踐》（項(xiàng)目編號(hào)：GZJG1312815）

參考文獻(xiàn)

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