校企合作EERAH式旅游管理論文

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一、研究背景

黨的十八大報告中對教育工作做了重要部署，出臺了一系列新思想、新要求，豐富了中國特色社會主義教育理論體系，把大家對教育的認(rèn)識提高到了一個新的高度。報告中特別強(qiáng)調(diào)了要“加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育”，為職業(yè)教育明確了今后發(fā)展的目標(biāo)定位和戰(zhàn)略選擇。還提到要“把立德樹人作為教育的根本任務(wù)”“培養(yǎng)學(xué)生社會責(zé)任感、創(chuàng)新精神、實踐能力”……這些都逐一彰顯了職業(yè)教育中職業(yè)素養(yǎng)教育的重要性。江蘇省教育廳于2012年12月底頒布了《關(guān)于制定中等職業(yè)教育和五年制高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)方案的指導(dǎo)意見》（蘇教職[2012]36號）文件，更好地詮釋了目前職業(yè)學(xué)校的當(dāng)務(wù)之急是“全面提高職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量，加快建設(shè)現(xiàn)代職業(yè)教育體系，推進(jìn)職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展”，更直接指出職業(yè)教育要“全面實施素質(zhì)教育，堅持以育人為根本、以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向，對接行業(yè)企業(yè)崗位需求，遵循技術(shù)技能人才成長規(guī)律，系統(tǒng)構(gòu)建職業(yè)教育課程體系，改革創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，著力培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德、職業(yè)技能、就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力，全面提升職業(yè)教育質(zhì)量?！泵鎸Ρ妒軞g迎的普高教育，要想紅紅火火地提升職業(yè)教育魅力，這些都向職業(yè)教育人提出了嚴(yán)峻的考驗。而隨著國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設(shè)項目的穩(wěn)步推進(jìn)，職業(yè)教育開始重新考慮了學(xué)校如何更好地借力于社會資源，而校企合作無疑是大力發(fā)展職業(yè)教育的最有效的途徑之一，這又給了職業(yè)教育人一個新的啟發(fā)，可以通過創(chuàng)新校企合作新模式，共育發(fā)展型、復(fù)合型和創(chuàng)新型高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

二、校企合作的現(xiàn)狀

1.合作形式自校企合作被職業(yè)院校認(rèn)可以來，主要采取的合作形式有校企共建專業(yè)指導(dǎo)委員會，為各類專業(yè)設(shè)置課程體系、制定人才培養(yǎng)方案、實施教學(xué)計劃給出建設(shè)性意見；校企共建校外實訓(xùn)基地，為學(xué)生提供階段性課程見習(xí)和畢業(yè)頂崗實習(xí)的機(jī)會和崗位，使學(xué)生在企業(yè)真實的工作環(huán)境中得到鍛煉，掌握各種工作崗位所需的技能和企業(yè)經(jīng)營管理的過程，具備各個崗位所需的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)；校企共建校內(nèi)外師資培訓(xùn)基地，方便各類專業(yè)教師走進(jìn)企業(yè)掛職鍛煉，或聘請資深的教學(xué)名師兼任企業(yè)顧問，了解行業(yè)前沿資訊，豐富行業(yè)實踐經(jīng)驗，同時也有利于聘請企業(yè)管理者、技能骨干等為兼職教師，承擔(dān)部分實踐課程的教學(xué)，彌補(bǔ)師資不足的問題；校企共創(chuàng)訂單式委培，企業(yè)以對各專業(yè)建設(shè)贊助，向?qū)W生提供獎學(xué)金等方式設(shè)立委培班、企業(yè)冠名班，校企雙方合作，共同管理、共同制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案，企業(yè)的管理者、技能骨干人員與學(xué)校教師共同完成教學(xué)任務(wù)，學(xué)生的階段性課程見習(xí)、畢業(yè)頂崗實習(xí)均在合作企業(yè)完成，畢業(yè)后直接到該企業(yè)就業(yè)。

2.校企合作存在的問題在各大職業(yè)院校忙于與企業(yè)進(jìn)行校企合作的同時，既為這一模式得以開展而感到欣慰，又為在執(zhí)行過程中有這樣那樣的變味而感到無奈。可以說，目前校企合作存在一定的問題，且不容忽視，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：（1）校企合作形式大于內(nèi)容學(xué)校與企業(yè)各種合作，大多只是處于簡單的初級階段合作，主要停留在頂崗實習(xí)崗位的安排上，校企雙方在合作上流于表面化，形式大于內(nèi)容，缺乏深層次的實質(zhì)性合作內(nèi)容，如學(xué)校、企業(yè)的指導(dǎo)老師如何指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)，實習(xí)任務(wù)如何得到保證，輪崗實踐如何實施等。（2）校企合作保障機(jī)制不健全國家還沒有出臺特別有利于校企雙贏的合作制度和法律法規(guī)，更缺乏企業(yè)參與職業(yè)教育的激勵措施，也沒有成立專門的政府機(jī)構(gòu)來具體推進(jìn)校企深度合作的相關(guān)事宜，這嚴(yán)重影響到了校企合作的有效開展。而學(xué)校的發(fā)展是離不開企業(yè)人力物力的支持的，從而校企合作成了學(xué)校單方面積極的怪現(xiàn)象。（3）學(xué)生實習(xí)穩(wěn)定性不足學(xué)生對實習(xí)寄予了很高的希望，他們渴望盡快接觸社會來證明自己。但真正進(jìn)入實習(xí)狀態(tài)后，又由于現(xiàn)實與理想的落差，導(dǎo)致其對實習(xí)喪失信心，加之實習(xí)時間長達(dá)一年，學(xué)生會表現(xiàn)出不安、抱怨，甚至跳槽等現(xiàn)象，實習(xí)生活很不穩(wěn)定，難以管理。面對這些凸顯的矛盾，校企合作面臨著嚴(yán)峻的考驗，要想真正將其落到實處，不得不考慮能兼顧校企雙贏的合作新模式。

三、eerah式校企合作的理念

EERAH，主要是指梯度提升(Escalation)、進(jìn)階考核(Evaluation)、崗位輪換(Rotation)、終端鑒定(Appraisa1)、高位就業(yè)(Higher-employment)五個階段，其主要解決的是利用階段培養(yǎng)，將學(xué)生校內(nèi)學(xué)習(xí)與校外見習(xí)所獲得的知識進(jìn)行融匯貫通，并借助輪崗見習(xí)，獲得較高的綜合職業(yè)技能及職業(yè)素養(yǎng)，成為高素質(zhì)高技能型人才，為高位頂崗就業(yè)做好準(zhǔn)備。這樣的合作模式，體現(xiàn)了以生為本的理念，既為其打造校內(nèi)理論、實訓(xùn)課程，結(jié)合校外階段性輪崗，即服務(wù)于考證、技能大賽，又為學(xué)生的職業(yè)生涯發(fā)展提供了有效的保證。具體實施如下：

1.教學(xué)計劃我校地處江蘇揚(yáng)州，旅游管理專業(yè)所對應(yīng)的旅行社、酒店、景區(qū)三大行業(yè)淡旺季各有不同，旅行社、景區(qū)業(yè)客流量較大一般在四月至六月，酒店業(yè)在四月至六月、九月至十月、十二月至來年一月是旺季。因此，在五年制高職旅游管理專業(yè)調(diào)整實施性教學(xué)計劃時，可根據(jù)市場實際需求，采用“季節(jié)性輪崗”（旺進(jìn)淡出）工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式：1學(xué)年（校內(nèi)上課）+1學(xué)年（校內(nèi)上課+2個月酒店餐廳、客房服務(wù)見習(xí)）+1學(xué)年（校內(nèi)上課+2個月景區(qū)講解見習(xí)）+1學(xué)年（校內(nèi)上課+2個月旅行社、酒店前廳見習(xí)）+0.5年（校內(nèi)上課）+0.5學(xué)年（旅行社、酒店、景區(qū)綜合性頂崗實習(xí)）的教學(xué)模式。

2.教學(xué)內(nèi)容五年制高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的文化基礎(chǔ)課程貫穿在前4.5年內(nèi)，而專業(yè)課方面主要涉及專業(yè)理論課和專業(yè)實踐課。在一年級時主要完成旅游專業(yè)基礎(chǔ)理論課程的學(xué)習(xí)，如旅游概論等，培養(yǎng)學(xué)生對專業(yè)的認(rèn)知度。實踐課程方面主要依托階段性課程見習(xí)和最終的頂崗實習(xí)來實現(xiàn)，如在第三學(xué)期安排學(xué)生進(jìn)酒店見習(xí)。利用酒店的人力、物力，在酒店完成餐廳服務(wù)、客房服務(wù)等基礎(chǔ)性實訓(xùn)課程的學(xué)習(xí)，在已經(jīng)獲得理論及實踐的基礎(chǔ)上，第四學(xué)期完成餐廳及客房中級工考證，及其他旅游相關(guān)專業(yè)知識。第五學(xué)期學(xué)生到景區(qū)實訓(xùn)，景點講解是導(dǎo)游員的一項基本能力，通過在各大景區(qū)見習(xí)，掌握各大景點的路線及講解技巧，甚至學(xué)會對客服務(wù)的技巧，為成為優(yōu)秀的導(dǎo)游員做好鋪墊。第六學(xué)期完成旅行社經(jīng)營管理及導(dǎo)游證考試所需知識的學(xué)習(xí)，迎接第七學(xué)期的導(dǎo)游證考試。第八學(xué)期學(xué)生基本已具備扎實的專業(yè)基礎(chǔ)知識和綜合分析能力，安排其到旅行社進(jìn)行見習(xí)，完成導(dǎo)游、計調(diào)、營銷等課程的學(xué)習(xí)。結(jié)合三次進(jìn)旅游各類企業(yè)的階段性深度見習(xí)，學(xué)生已經(jīng)對旅游管理專業(yè)及自身條件有了深刻的認(rèn)識，因此在第九學(xué)期的學(xué)習(xí)內(nèi)容安排上具有目的性，幫助學(xué)生梳理職業(yè)生涯規(guī)劃的一些理論課程，為其確立實習(xí)方向，更為第十學(xué)期正式進(jìn)入各類旅游企業(yè)進(jìn)行畢業(yè)頂崗實習(xí)打好基礎(chǔ)。在三大旅游企業(yè)實訓(xùn)見習(xí)期間，各企業(yè)負(fù)責(zé)安排學(xué)生的實訓(xùn)崗位、食宿，并確保其人身安全等，學(xué)校專業(yè)指導(dǎo)教師與企業(yè)管理者、技術(shù)骨干人員共同負(fù)責(zé)完成教學(xué)任務(wù)及學(xué)生的管理工作。在實訓(xùn)見習(xí)期間，學(xué)生帶著課本進(jìn)企業(yè)，一邊完成實訓(xùn)課程的學(xué)習(xí)，一邊接受企業(yè)文化的熏陶。而學(xué)校專業(yè)指導(dǎo)教師也利用此機(jī)會邊管理學(xué)生，邊完成掛職鍛煉的任務(wù)，調(diào)研企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，同時還能為企業(yè)提供理論知識服務(wù)，完成課題等任務(wù)?？梢哉f，EERAH式校企合作的實施，學(xué)校與企業(yè)深度融合，充分發(fā)揮了校企合作的優(yōu)勢，將理論教學(xué)與實踐教學(xué)有效地融合。

四、EERAH式校企合作的實施

1.梯度提升(Escalation)階段旅游管理專業(yè)的學(xué)生在求學(xué)過程中，是按“4.5+0.5”進(jìn)行培養(yǎng)的，共十個學(xué)期，將在課堂與企業(yè)之間、校內(nèi)實訓(xùn)與校外見習(xí)、理論與實踐相結(jié)合穿插式進(jìn)行。從簡單的操作技能到復(fù)雜的綜合技能，即由餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員到景區(qū)講解員，再到旅行社導(dǎo)游及經(jīng)營管理人員，學(xué)生逐步梯度提升式完成專業(yè)技能及職業(yè)素養(yǎng)的全面發(fā)展，以縮短學(xué)生初就業(yè)時的適應(yīng)期，盡快找到晉升空間，實現(xiàn)職業(yè)教育的根本目的。

2.進(jìn)階考核(Evaluation)階段結(jié)合職業(yè)教育的特點，學(xué)生的梯度提升的每一個階段都由學(xué)校設(shè)定好了，但每個階段的進(jìn)階考核卻是真正能做到因人而異、因材施教的，這正是學(xué)生每階段成果的確認(rèn)鑒定，是其學(xué)習(xí)能力的反映，更是其職業(yè)生涯中不可或缺的組成。進(jìn)階考核，需在校企合作之下，專業(yè)教師與企業(yè)見習(xí)指導(dǎo)教師共同組成考核隊伍，在校內(nèi)學(xué)習(xí)、實訓(xùn)及校外見習(xí)等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行過程性監(jiān)控及期末全面評估的方式來實施?？己撕细裾邔⑦M(jìn)入下一梯度學(xué)習(xí)，而未能合格者，還需在原有崗位繼續(xù)見習(xí)，指導(dǎo)教師需及時跟進(jìn)，跟蹤學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。

3.崗位輪換(Rotation)階段崗位輪換主要是通過真實的工作環(huán)境，解決在每個梯度見習(xí)過程中進(jìn)行多崗位的輪換及體驗。通過在不同部門、不同崗位的見習(xí)，學(xué)生可多角度地了解企業(yè)崗位存在的實際意義，深刻體會企業(yè)文化，掌握各個崗位的不同工作內(nèi)容及技巧，知曉各個崗位的內(nèi)在聯(lián)系，了解企業(yè)的運(yùn)作模式及管理方式，以此來培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊協(xié)作精神。

4.終端鑒定(Appraisa1)階段五年制高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的終端鑒定階段，設(shè)置在第九學(xué)期末。這一階段主要是針對學(xué)生在過去6個學(xué)期的校內(nèi)理論學(xué)習(xí)、技能實訓(xùn)，及三次到旅游企業(yè)進(jìn)行見習(xí)所取得的成果，結(jié)合學(xué)生在學(xué)校和企業(yè)的學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)能力、職業(yè)證書、職業(yè)素養(yǎng)等方面，由學(xué)校專業(yè)教師與企業(yè)指導(dǎo)教師進(jìn)行聯(lián)手，對學(xué)生進(jìn)行公平、公開、合理、全面的評估。

5.高位就業(yè)(Higher-employment)階段高位就業(yè)是EERAH式校企合作的最終目標(biāo)，學(xué)生在企業(yè)見習(xí)過程中，既向企業(yè)展示了其學(xué)習(xí)能力、學(xué)習(xí)態(tài)度，也全面立體地提升了自身的綜合素質(zhì)及專業(yè)技能，為自己今后的就業(yè)提供了提升的空間。這也有效地塑造了學(xué)生的職業(yè)觀，為其設(shè)計職業(yè)生涯規(guī)劃提供了寶貴的意見，減少了跳槽的概率。通過EERAH式校企合作新模式的應(yīng)用研究，對2013年秋季職業(yè)學(xué)校學(xué)生所采用的“4.5+0.5”人才培養(yǎng)模式無疑有很好的借鑒作用，對旅游類中高職人才培養(yǎng)的銜接也有了新途徑。

作者：陳云單位：揚(yáng)州商務(wù)高等職業(yè)學(xué)校